Mejores recetas fáciles con Fideos, sus tipos y propiedades



Recetasfideos.pro es un sitio web auténtico y de calidad que nace con la finalidad de propagar toda la información referente al mundillo de los fideos. Conocidos también como noodles en inglés, son una especie de pasta fina, fresca o seca.

A continuación, te enseño las mejores comidas tradicionales y todas las alternativas que tienes para preparar tus tallarines de una manera rápida y ricos, ya sean instantáneos, cocinados o sin gluten, disfrutarás comiendo como nunca antes.




No le des más vueltas y elige cuál de nuestros platos quieres hacer hoy, asi que descubre que se puede hacer con fideo de solo pensar en el menú, se nos hace la boca agua.

Crema 





Chinos





Caseros





Sopas





Hoy en día también se les llaman o se le conoce a los fideos como:

  • Espaguetis
  • Tallarines
  • Linguine
  • Macarrones
  • Pastas

fideos noodles pasta

Son la base de varios platos típicos en todo el planeta, ya que solo se trata de una mezcla principalmente de harina y sal, aunque también se hacen de arroz o de trigo, obteniendo como resultado unas ricas pastas enriquecidas que aportan gran suplemento en proteínas, vitaminas y minerales.


Tipos

tipos de fideos

La variedad de noodles es intensa, son uno de los ingredientes principales de muchos platillos de la cocina asiática e italiana que ha traspasado fronteras dentro de los diferentes tipos de pasta tenemos:

Fideos de Huevos

fideos de huevos

Están hecho con una mezcla de:

  • Huevo
  • Harina de trigo

Muy populares en China, Japón y el Sudeste Asiático, son muy similares a los que se conocen en el continente americano como linguinis italiano o espaguetis, lo podemos encontrar en diferentes tamaños; suelen servirse en sopa o frío en ensaladas; pero principalmente son comidos ya pre cocidos salteados en el wok con carnes y verduras con salsas.

Ramen

fideos ramen

Son de los fideos japoneses más conocidos, al día de hoy es más habitual llamarlo sólo ramen o chuka soba. Su fama se extiende no solo en Japón sino mundialmente, están preparado con:

  • Sal
  • Agua
  • Harina de trigo
  • Agua con gas

Que le da su elasticidad y ese color amarillento que lo caracteriza, lo más común es encontrarlo seco en forma de bloques, es un tipo de pasta que son fáciles y rápidos de cocinar.

Soba

fideos soba

Es un plato 100% japones, son prácticamente plano, de un color grisáceo, esto es debido a que son hechos con:

  • Harina de trigo sarraceno o alforfón

Los hay de diferente grosor y sabor, tienen sus propias variaciones en las que existen opciones calientes, frías, con sopa o sin ella y con multitud de elecciones a la hora de combinarla. Sin embargo se usa normalmente para recetas como la Yakisoba, no se prepara con esta pasta, sino con fideos chinos parecidos al ramen.

Udon

tallarines orientales

Este tipo de tallarín oriental, son unos de los más grueso y antiguo de la gastronomía nipona, están elaborados con:

  • Agua
  • Harina de trigo normal

A diferencia de los conocidos espaguetis esto son tiernos, blancos y más largos. Su forma puede ser redonda, cuadrada o plana, se pueden encontrar secos o ya cocidos y se suelen servir en platos calientes, como en platos fríos.

Shirataki

fideos Shirataki

En japonés el término significa cascada blanca, se le conoce como la mágica pasta sin calorías, no posee gluten, ni harina. Contiene un alto contenido en fibra y apenas goza de carbohidratos, reduciendo notablemente sus calorías, por eso son perseguidos por los amantes de esta dieta. Está fabricado con:

  • Una planta de origen asiático

Propia del clima tropical Taiwán, Indonesia, Corea, China y Japón, llamada boniato elefante o Konjac, conocida también como lengua del diablo. Son de contextura fina, suelen ser traslúcidos, grisáceos y gelatinosos.

Fideos de Arroz

fideos de arroz

Tiene una apariencia semi transparente, generalmente suelen ser muy delgados, largos y en algunos casos incluso planos.

Están confeccionados a base de:

  • Harina fina de arroz
  • Agua

Son muy usados en la gastronomía Vietnamita, Malasia, Tailandesa y China en las sopas las cuales se combina con verduras; ideales para los celíacos ya que no llevan gluten.

Somen

fideos somen

Son un tipo de fideos empaquetado muy delicado y elegante, elaborado con:

  • Harina de trigo
  • Aceite vegetal

El cual le da elasticidad y permite estirarlos mucho sin romperlo o cortarlo, quizás menos conocido pero no menos delicioso, es de color blanco muy largos y finos con diámetro de 1.3 milímetros como máximo.

Se comen normalmente fríos, mojados con salsa de tsuyo o katsuobushi. Sirve tanto para el invierno o el verano, si hace mucho frió se sirve con un caldo caliente llamado numen.

Yakisoba

fideos yakisoba

Es la comida favorita de los japoneses, es muy común encontrarlos en puestos callejeros y pedirlos para llevar, populares en festivales.

Son elaborados con:

  • Harina de trigo

Conocidos también como tallarines fritos, se sirve como un plato de acompañamiento o como plato principal. Se cocinan con carne de vaca, pollo, cerdo, cebollas y verduras.

Hiyamugi

fideos hiyamugi

Se sirven fríos en verano con un caldo picante, tiene un diámetro entre 1.3 milímetros y 1.7 milímetros, en ocasiones vienen empaquetados con algunos fideos de color rosa y verde que nos dan un sabor diferente.

Harusame

fideos harusame

Miden de 12 a 18 centímetros y son delgados y transparentes, sin gluten elaborados con:

  • Fécula de papa,

Se utilizan en: ensaladas, rollitos de primavera, sushi y algunas sopas.

Tokoroten

fideos tokoroten

Se sirven fríos en ensaladas o con caldo y vegetales, de bajo contenido calórico y alto contenido en fibra, son elaborados con:

  • Gelatina vegetal.

Los hay de varios sabores, en versión de vinagre, picante o salsa de soja.

Fideos Celofán

fideos celofán

Contienen un alto valor proteico y son elaboradas a base de:

  • Harina de soja verde, conocida también como frijol o garbanzo verde chino.



Además, dentro de la clasificación de la pasta podemos encontrar una gran cantidad de pastas en distintos grosor y formas que son fáciles de preparar.

tipos de pastas

Largas

  • Espaguetis: son alargados y finos con sección circular
  • Tallarines: su forma es plana y resbaladiza sus medidas son entre 7 milímetros y 8 milímetros de ancho.
  • Cabello de ángel: son de rápida cocción y muy delgados.
  • Ziti: fideos gruesos ahuecados en el centro.
  • Bucatini: parecidos a los ziti pero más delgados.
  • Fettuccine: son de 6 milímetros de ancho alargada y plana.
  • Vermicelli: similares a los espaguetis pero más finos.
  • Pappardelle: tiene hasta 2.5 centímetros de ancho y es una banda plana.
  • Linguine: son de 3 milímetros de ancho similar a los fettuccine.

Cortas

  • Coditos: tiene forma de tubito y es semicircular.
  • Macarrones: su forma es tubolar y grueso, pueden ser enriquecidas con otro alimento o simples.
  • Penne: muy similares a los macarrones, con forma de tubo corto y cortado en sesgo, de ahí viene también su denominación de pluma.
  • Rigatoni: tiene estrías paralelas y es de forma de tubo, levemente curva.
  • Gnocchi: realizada con puré de papas y harina, de forma ovalada.
  • Tortiglioni: fideo tubolar con estrías enroscadas levemente.
  • Fusilli: tiene forma de espiral o tornillo.
  • Rotini: parecidos a los fusilli pero más corto.
  • Lengua de pájaro: se utiliza mayormente en consumes, es un tipo de fideos en forma de arroz.

Rellenas

  • Ravioli: forma cuadrada como un paquete con bordes dentados.
  • Agnolotti: son ravioles con los bordes redondos.
  • Cappelletti: tiene forma de sombrerito pequeño.
  • Tortellini: su forma es de rollito anudado, lo podemos conseguir con rellenos variados.
  • Panzerotti: con forma de media luna, lo podemos comer rellenos de queso, jamón y demás ingredientes.

Valor nutricional

valor nutricional

El nutriente principal de este alimento son los hidratos de carbono, son de absorción lenta con lo que libera la energía poco a poco manteniendo por más tiempo la sensación de comer.

Por cada 100 gramos de fideos contiene:

  • 374 de kilocalorías
  • 1,1 gramos de grasas
  • 15 gramos de proteínas
  • 75 gramos de hidratos de carbono

Tienen un alto aporte de 38 miligramos de potasio y 258 miligramos de fósforo que ayudan a mantener nuestro cuerpo sano. Asimismo, éstas al ser exquisito en fibras, mejoran el tránsito intestinal.

  • 5 gramos de fibra
  • 73 microgramos de zinc
  • 3,6 miligramos de hierro
  • 143 miligramos de magnesio
  • 7 miligramos de sodio
  • 3,1 miligramos de manganeso
  • 4 microgramos de ácido fólico
  • 2,60 gramos de azúcares
  • 0,5 miligramos de vitamina B1
  • 9 miligramos de vitamina B2
  • 5,1 miligramos de vitamina B3
  • 0,2 miligramos de vitamina B6

También aporta un porcentaje aceptable de fibra vegetal, lo que beneficia al funcionamiento gastrointestinal y ayuda a metabolizar el colesterol y los triglicéridos.

Marca

Existen gran cantidad de marca de fideos en todo el mundo, aunque algunas marcas son más difíciles de encontrar que otras, los fideos son un ingrediente primordial en la cocina de muchos hogares es un alimento para toda la familia.

A Continuación te presento una lista con las pastas más conocidas: Lucchetti, Don vicente, Don Vittorio, Anita, Gallo, rigatti, famosa, goya, nicolini, paca, cayambe, knorr, maggi, yatekomo, matarazzo, las acacias, tío nico, maruchan, kataifi, yemalin,  soyarroz, chía, kernis, cogorno, kun fu, lazzaroni, mamapasta, okinawa, terrabusi, toscana, carrozi, carrefour y nisiin.

Los fideos son un vital ingrediente para la alimentación sana, por ser rico en carbohidratos, es de fácil digestión. Su preparación es fácil, sencilla, económica y rápida de cocinar. las pastas pueden servirse como comida principal, como acompañamiento o también en ensaladas o sopas. Y  son verdaderamente deliciosas frías o calientes.

¿Cuál es su origen?

origen de los fideos

Es un tema de polémica entre chinos, árabes e italianos. Muchas personas piensan que el origen de los fideos es italiano, pero existen variados indicios que indican que la primera producción fue originada en la Dinastía Han en China.

En octubre de 2005, se descubrió el fideo más viejo del mundo, a lo amplio del río amarillo en Qinghai, en la ciudad Lajia China. Se concluyo que su antigüedad era de 4000 años eran hecho con mijo.

¿Como se fabrican los fideos?

En lugares como Italia, donde los tallarines tienen su origen en el Laganum de época romana. La forma italiana de elaborar o fabricar los fideos son a base de harina de trigo, mediante trituraciones y machaqueos, diversos cereales y granos mezclados con agua, después lo cocinaban dándoles como resultado un alimento nutritivo y delicioso.

Así como sus técnicas y sus recetas, son las que se han extendido con la llegada de los emigrantes italianos y asiáticos primero por Europa y Asia, luego América se dio a conocer la pasta, despertó el interés de muchos, abriendo pequeñas fábricas y dándose a conocer en los rincones de cada país como: Colombia, Bolivia, México, Argentina, Costa Rica, Panamá, Perú, Venezuela y el resto del mundo.

Beneficios

propiedades de los fideos

Dicen que los espaguetis pueden ser dañinos para la salud. Pero aquí te mostramos los múltiples beneficios que pueden obtener al consumirlos.

  • No engorda y además es de fácil digestión.
  • Aparte de que es muy fácil su preparación, los fideos son bajos en grasa y sin colesterol.
  • Son carbohidratos y nos permiten intervenir en el metabolismo de los triglicéridos y colesterol.
  • Es una fuente alta de energía utilizada también por muchos atletas de alto rendimiento.
  • Es fácil de conseguir el producto en cualquier supermercado o tienda, además que tiene un precio accesible.
  • Forma parte de la dieta de todo ser humano, los fideos son deliciosos y les gusta a toda la familia desde los más pequeños hasta los más grandes de la casa.
  • Se pueden acompañar con cualquier comida.
  • Sirven de plato principal.
  • Ayuda a la regulación de los niveles de azúcar en la sangre.

¿Cómo hacer fideos caseros?

Son unas de las comida favorita en todo el mundo, aprende hacer fideos caseros paso a paso con o sin máquinas de la manera más rápida y sencilla viendo este vídeo.

aqui va video

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