Fideos arrollados caseros

Te propongo una alternativa diferente de preparar fideos rellenos caseros, se trata de una receta no tan habitual, pero el resultado es exquisito y vale la pena probar este delicioso manjar, se trata de unos fideos arrollados caseros o rotolo de pasta con rellenos divinos de ricota y espinaca con un gratinado al horno simple que lo dejara de rechupete.

No existe nada mejor que ir a casa con la familia, comer bien y tratar de relajarse, la ventaja de esta receta fideos arrollados caseros que es una muy buena opción para prepararla con tiempo y finalizar en el horno cuando lleguen tus anfitriones.

No te voy a decir que lleva su tiempo y preparación, pero es mucho más fácil y simple de lo que parece, pero lo que sí te garantizo que lo que cuesta vale, así que no te la pierda.

Información

• Tiempo de preparación: 30 minutos
  
• Tiempo de cocción: 35 minutos
  
• Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  
• Plato: Pasta
  
• Cocina: Argentina
  
• Raciones: 4 porciones
  
• Calorías: 400 kcal

Ingredientes

Para la masa

Para el relleno

Como hacer fideo arrollado casero

1. En una mesa o mesada formamos una corona con la harina y en el centro colocamos los huevos y sal al gusto.
2. Con las puntas de los dedos vamos tomando la harina y a medida que avanzamos agregamos poco a poco agua hasta lograr un bollo de pasta que ya no se quede pegado. Trabajamos duro el bollo de la pasta de tal forma que quede suave y liso. Cubrimos la masa y dejamos reposar por 10 minutos.
3. Ahora manos a la obra para preparar el relleno.
4. Para el relleno lo primero será tener bien picada y muy bien cocidas y escurrida las espinacas. Así que las ponemos dentro de un sartén y añadimos el resto de los ingredientes, mezclando todo muy bien.
5. Una vez que el bollo está descansado procedemos al armado y cocción.
6. Procedemos a dividir el bollo o la masa en dos y estiramos uno sobre la mesa con harina, lo dejamos fino y con forma rectangular, emparejamos los bordes con un cuchillo y esparcimos el relleno con la colaboración de una espátula larga de forma que quede un grosor parejo.
7. Enrollamos la masa por unos de sus puntas, encerrando el relleno en forma apretada, como si armaras un matambre o pionono.
8. Una vez armado el arrollado, lo envolvemos bien con film dejando unos 7 a 10 centímetros de borde o extremos, enrollamos los bordes y aseguramos con un hilo grueso, puede ser el que se utiliza para amarrar las hallacas.
9. Este procedimiento lo podemos hacer con el arrollado envuelto en un lienzo blanco. Hacemos el mismo procedimiento con el resto de la masa. Luego ponemos a hervir suficiente agua con sal en una olla grande.
10. Cuando comience a burbujear o hervir, metemos los rollos y dejamos hervir suavecito por unos 35 a 45 minutos. Cocidos ya retiramos el film o lienzo, dejamos pasar el calor intenso y cortamos en rodajas de 1 centímetro de espesor.
11. Las acomodamos en una bandeja para meterla al horno a gratinar y las bañamos con mucha salsa a tu gusto, (se puede servir con una boloñesa y salsa blanca) llevamos al horno medio hasta que se comience a dorar o estés en su punto, servimos y espolvoreamos con queso rallado.
12. Espero que le guste la idea y que lo disfruten.

Recuerda que

• Esta receta sencilla fideos arrollados caseros se puede preparar con masa para ravioles caseros.
• También puedes servir con un gratinado simple con crema de leche y mucho queso rallado.
• Comenzamos realizando lo que más tiempo nos llevará: la masa primero y después el relleno, luego el tiempo de cocción de los fideos para finalizar gratinado al horno a fuego fuerte por unos minutos.
• El relleno lo podemos hacer vegetariano, podemos agregarle nueces o almendras o reemplazar la espinaca por acelga si prefieres. Como siempre, puede rellenarlo con los ingredientes que más te guste.
• La economía no debilite tu creatividad. No dejes de cocinar y prueba nuevas recetas.