Estos fideos caseros verdes de acelga aportan dos texturas a esta deliciosa pasta, la cual se prepara en solo 20 minutos.
Los tallos añaden crujientes, mientras que las hojas se marchitan suavemente en la salsa de tomate y frijoles blancos.
Las acelgas se cocinan rápido con aceite de oliva y ajo en esta comida sencilla y rápida de inspiración italiana.
Información
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Italiana
- Raciones: 3 porciones
- Calorías: 453 kcal
Ingredientes
- 6 onzas de pasta (usé espaguetis de arroz integral Tinkyada)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 4-5 hojas de acelga, tallos cortados en cubitos, hojas picadas en trozos grandes
- ½ cucharadita de vinagre balsámico
- ½ taza de frijoles blancos cocidos, escurridos y enjuagados
- Queso pecorino rallado
- ¼ taza de piñones (opcional)
- Sal marina y pimienta negra fresca
- 1 taza de tomates enlatados, asados al fuego, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
Como hacer fideo casero verde de acelga
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocinamos la pasta hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio. Agregamos los tallos de acelga y una pizca de sal. Revolvemos.
- Luego añadimos las hojas de acelga y mezclamos suavemente hasta que comiencen a marchitarse.
- Agreguemos el balsámico, los tomates, el ajo, los frijoles blancos, la pimienta recién molida y mezclamos.
- Una vez que las acelgas estén cocidas, añadimos la pasta y retiramos del fuego.
- Servimos con queso, pecorino rallado y piñones por encima. Y a disfrutar de esta receta de fideos caseros verdes de acelgas.
Recuerda que
- Cubrí todo con unos piñones, aunque las nueces picadas serían igualmente deliciosas y unas generosas virutas de pecorino. Super simple.
- La acelga funciona especialmente bien en una comida de 1 vegetal porque obtienes dos texturas en una.
- Los tallos dan un agradable crujido y las verduras se marchitan suavemente.
[casero] Fideos caseros verdes de acelga [/casero]
