Fideos caseros de espinaca

En esta oportunidad les voy a enseñar a como hacer fideos caseros de espinaca una excelente recetas muy rica y sana. Me fascina comer pasta en todas sus variedades y formas.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Pasta
Cocina: Americana, Italiana
Raciones: 4 porciones
Calorías: 338 kcal

Fideos caseros de espinaca o pasta verde donde su ingrediente estrella es la espinaca, su color verde intenso nos indica que estos tallarines caseros de espinaca son ricas en vitaminas A, E, K y yodo y buena cantidad de ácido fólico.

Receta de tallarines de espinaca es un super alimento cargado con tonelada de nutrientes, siendo un alimento bajo en calorías, las cuales son estupendas para controlar la diabetes, por su antioxidante conocido como ácido alfa-lipoico, reduce los niveles de glucosa, aumenta la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.
A continuación, te enseño paso a paso a como hacer la masa verde para crear los más ricos platos de tallarines caseros de espinacas; así que vamos al grano.

Ingredientes

  • 600 gramos de harina de trigo común
  • 1/4 vaso de aceite
  • 300 gramos de espinaca cocida o hervida y escurrida
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso agua tibia, cantidad necesaria
  • Sal al gusto

Como hacer fideo casero de espinaca

  1. Lo primero que vamos a ser es cocinar la espinaca a la italiana, le retiramos todo el tallo, lavamos bien las hojas, ojo cosa importante no la vamos a escurrir.
  2. En una olla bien caliente colocamos un poquito de aceite, agregamos las espinacas, la tapamos y la dejamos cocinar por 2 minutos, revolvemos un poco y dejamos cocinar por 3 minutos más, después que estén bien cocidas las colocamos en un plato para que se enfríen. Una vez fría ahora si vamos a escurrir bien para quitarle toda el agua.
  3. Para hacer la masa de los fideos colocamos en un vaso de licuadora los huevos, la espinaca ya cocida, procedemos a licuarlo. Una vez licuado procedemos a pesarlo tenemos que tener 300 gramos de esta mezcla, si tenemos menos de dicha cantidad le añadimos agua para completar el peso adecuado.
  4. Procedemos a mezclar la harina con la sal en el centro de la harina hacemos un hueco, colocamos la mezcla de espinaca, comenzamos a batir todos los ingredientes, una vez que se forme la masa, comenzamos a amasar con nuestras manos por unos 10 minutos.
  5. Después que hemos formado nuestra masa de color verde, suave y lisa, la envolvemos con papel film para dejarla reposar de 30 minuto a una 1 hora.
  6. Transcurrido el tiempo de reposo, procedemos a cortar porciones de masa y lo vamos a estirar con un rodillo o palote de 1 milímetro de espesor.
  7. Luego que esté estirado la masa, le rociamos harina y comenzamos a enrollar como un pionono o bizcochuelo. Con la ayuda de un cuchillo comenzamos a cortar tiras de 1 a 2 milímetros de ancho. Una vez que este cortado empezamos a sacudir y abrir la masa para formar los fideos.
  8. En una olla grande con bastante agua, sal y unas gotas de aceite para evitar que no se pegue en la cocción, ponemos a hervir los tallarines hasta que esté al dente. Retiramos los fideos del fuego y colamos bien.
  9. Por último, servimos acompañado de una rica salsa de tomate y queso rallado; y a disfrutar de este rico platillo.

fideos de espinaca

Recuerda que

  • Esta receta las puede hacer con acelgas también, por si no te gusta la espinaca los procedimientos para la preparación son los mismos.
  • Puedes amasar y dejar refrescar la masa lejos de corrientes de aire, ya que podría secarse demasiado y correr el riesgo de dañarla.
  • Tiene que dejar hervir entre 5 y 7 minutos aproximadamente dependiendo el grosor y el ancho de los tallarines.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos caseros de espinaca , te sugerimos que entres en nuestra categoria de Fideos caseros.

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