Recetasfideos.pro le tiene una receta deliciosa fideos con espinacas y tofu ahumado que están para chuparse los dedos.
Estás pensando en preparar un plato con fideos vegetarianos o pasta vegana, es una receta vegetariana completa y sabrosa para todo grupo familiar, ya que es un importante surtidor de proteínas en la dieta vegetariana y muy fácil de hacer.
El tufo es unos de los ingredientes fundamentales en la cocina asiática, se elabora con semilla de soja, agua y coagulante o solidificante, tiene una forma firme parecida a la del queso, su color es blanca crema y suele conocerse en forma de cubos.
El ejercicio de cocinar es un arte y es valioso saber que todo arte requiere tener conocimiento sobre las técnicas y los materiales, te enseñamos a preparar esta receta vegetariana fideos con espinaca y tofu ahumado.
Información
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Asiático
- Raciones: 2 porciones
- Calorías: 270 kcal
Ingredientes
- 230-250 gramos de fideos gruesos
- 150 gramos de tofu ahumado
- 800 gramos aproximados de caldo de verduras
- 120 gramos de espinacas frescas
- ½ cebolla morada
- ½ cucharada de café de cúrcuma
- 1 diente de ajo
- 2 tomates pera
- 1 cucharada de postre de estragón
- 1 cucharada de café de ñora molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 50 gramos de boletus confitados (opcional)
Como hacer fideo con espinacas y tofu ahumado
- Pelamos y picamos en pequeños dados la cebolla, pelamos el diente de ajo y cortamos en láminas finas. Seguimos los pasos para preparar los fideos y el caldo, la cantidad de este puede cambiar según la cocción y la pasta.
- Cortamos el tofu en dados pequeños, y preparamos los boletus confitados (recuerda que es un alimento opcional, que aporta un rico sabor).
- Lavamos los tomates y cortamos en cubos, sin quitar las semillas, las recuperamos para vérselas al guiso. Finalmente, preparamos las especies y con las espinacas limpias, si las hojas son grandes las cortamos un poco.
- En una cazuela ponemos a calentar con un toque de aceite de oliva virgen extra, agregamos la cebolla a fuego medio bajo y cuando estén casi transparente incorporamos el ajo. Dejamos que aromatice el aceite y añadimos los fideos, le damos un par de vuelta y mojamos con el caldo de verduras.
- Luego, añadimos el tofu ahumado, que da mucho sabor a este platillo, incorporamos también los boletus confitados y los tomates, llevamos a ebullición y bajamos el fuego a temperatura media, damos un par de vueltas para luego agregar la ñora molida y el estragón, cocinamos hasta que los fideos estén casi secos y al dente.
- Después agregamos las espinacas, revolvemos bien para que se mezcle con los fideos, tapamos la cazuela y dejamos descansar 5 o 10 minutos.
- Por último, servimos los fideos con espinacas y tofu ahumado y a comer, no necesitamos nada más, entre el caldo de verduras y el tofu puede no ser necesario ni añadir sal. ¡Buen provecho! A disfrutar de este manjar asiático.
Recuerda que
- El tofu ahumado tiene mucho sabor que el normal, es una muy buena opción para guisos y sopas.
- El tofu se realiza mediante la coagulación de la leche de soja, se elabora de forma similar como se prepara el queso a partir de la leche.
- Unos de los beneficios del tofu, parte de su valor nutritivo, es la proteína de la soja por ser bajo en calorías y muy poca grasa y sirve para reducir el colesterol en la sangre.
- Ningún producto animal interviene en su elaboración, siendo usado como sustituto de la carne por los vegetarianos.
[casero] Fideos con espinacas y tofu ahumado [/casero]
