Fideos de calabaza caseros simples que son divertidos de hacer y divertidos de comer. ¡El sabor a calabaza es sutil y puedes congelar estas deliciosas alternativas de fideos para que duren meses!
La calabaza es un ingrediente tan bueno que se agrega a una variedad de recetas. No es mi forma secreta de decirte que me voy a hacer vegano o algo así me encanta el queso y los huevos para que eso salga bien.
Pasta de calabaza o fideos caseros de zapallo de 5 ingredientes desde cero, ¡no se requieren técnicas sofisticadas ni máquina para hacer pasta!
Información
- Tiempo de preparación: 43 minutos
- Tiempo de cocción: 2 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Americana
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 279 kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de puré de calabaza
- Agua
Como hacer fideo de calabaza
- Agregamos la harina y la sal a un procesador de alimentos y presionamos. Luego agregamos el huevo entero, las yemas de huevo y el puré de calabaza. Pulsamos hasta que esté bien combinado. Luego rociamos con agua hasta que se forme una masa.
- Transferimos a una superficie muy ligeramente enharinada, espolvoreamos la parte superior con un poco de harina y cubrimos con papel film. Dejamos reposar durante 30 minutos.
- Después de que haya reposado, ponemos a hervir una olla grande de agua y sal generosamente.
- Cortamos la pasta en tercios y comenzamos a extenderla en un rectángulo suelto, espolvoreando solo la cantidad de harina necesaria para evitar que se pegue. Más harina = una pasta tierna y menos sabrosa. Además, la pasta querrá pegarse al rodillo; simplemente usamos una mano para sostenerla mientras usamos la otra para enrollar.
- Una vez que la masa esté casi fina como el papel, la cortamos en la forma que deseamos. Incluso podemos dejarlo en una hoja sólida si lo deseamos. Empleé un cortador de pizza para cortar en tiras del tamaño de un fettuccini.
- Cubrimos con film transparente hasta que esté listo para cocinar. Agregamos la pasta al agua hirviendo y revuelva solo para asegurarnos de que no se peguen. Solo debemos tomar 1-2 minutos para cocinar.
- Escurrimos y transferimos a un plato para servir. Cubrimos con pesto y queso parmesano, mezclamos con la salsa de tomate favorita.
También lo probamos con salsa de tomate y estaba igual de sabroso. Aunque no lo probé con mi salsa de queso de calabaza, estoy seguro de que sería de ensueño estos tallarines de calabaza. ¡A Disfrutar!
Recuerda que
- La textura de la masa es importante. No debe estar pegajoso ni seco. Si está pegajoso, tendrás un lío con el que trabajar cuando los extiendas, y si está demasiado seco, tendrás dificultades para extender la masa. Tu objetivo es tener una masa agradable, suave pero no pegajosa. Juega un poco con él y ajusta la harina según sea necesario. Si su masa es demasiado difícil de extender o si sigue encogiéndose cuando la enrolla, déjela reposar tapada durante unos 10 minutos.
- Esta receta es súper flexible y puedes ajustarla a tus necesidades. Si quieres dejar la calabaza y solo hacer fideos de huevo, agrega otro huevo.
Si los vas a comer el mismo día, lleva a ebullición una olla grande de agua y cocina los fideos hasta que estén tiernos. Normalmente, 3 minutos lo harán por usted (dependerá del grosor de sus fideos y de cuánto se hayan secado por la tarde). Puedes colarlos y luego servirlos con una salsa simple. Muchas veces me gusta hacer mantequilla de ajo con un poco de buen queso encima. No tiene que cubrir demasiado la pasta fresca, es tan buena por sí sola.
[casero] Fideos de calabaza caseros [/casero]
