Fideos de fusilli al fierrito caseros

Estos fideos de fusilli al fierrito caseros recién hechos a mano son una sensación masticable en la boca que nunca obtendrás de los fideos secos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Pasta
Cocina: Mediterranea
Raciones: 2 porciones
Calorías: 400 kcal

¡Aprenda todos los secretos de los fideos hechos a mano para que pueda prepararlos fácilmente en casa sin falta!

Ingredientes

Masa

  • Huevos 3 Unidades
  • Harina de trigo 300 gramos
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pesto de remolacha

  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Ajo 6 Dientes
  • Pimienta y sal al gusto
  • Queso parmesano rallado 50 gramos
  • Remolacha 150 gramos
  • Piñones 20 gramos

Pescado

  • Aceite de oliva 1 cucharada.
  • Trillas 4 Unidades
  • Pimienta y sal al gusto

Queso de cabra

  • Aceite de Oliva 1 cucharada
  • Queso de cabra 250 gramos
  • Pimienta y sal al gusto
  • Cebollín picado 1 cucharada

Ensalada

  • Limón 1 Unidad
  • Lechugas mixtas 200 gramos
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta y sal al gusto

Como hacer fideo fusilli al fierrito

Fideos fusiles

  1. En una sartén colocamos, la harina, hacemos en el centro un hueco y agregamos los huevos, aceite, sal revolvemos y amasamos.
  2. Dejamos reposar, tapado con papel film por una hora.
  3. Espolvoreamos con harina y estiramos en una máquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  4. Cortamos rectángulos de 1 cm x 5 cm, con la ayuda de un hierro cilíndrico o un lápiz, enrollamos los rectángulos en espiral para formar pequeños tubitos.
  5. Colocamos la pasta sobre una placa, espolvoreamos con sémola y dejamos secar hasta que esté dura.
  6. En una olla con bastante agua hirviendo salada, cocinamos la pasta al dente.
  7. Colamos y mezclamos con aceite de oliva, pimienta y sal.

Pesto de remolacha

  1. Pelamos y cortamos los ajos por el medio.
  2. Tostamos los piñones.
  3. Pelamos y cortamos la remolacha en cubitos.
  4. En un procesador colocamos la remolacha y procesamos hasta reducirlo a puré.
  5. Incorporamos los piñones tostados, el ajo, aceite de oliva y el queso parmesano.
  6. Terminaos con aceite de oliva, mezclamos y reservamos.

Pescado

  1. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, retiramos la cabeza y pegado a la columna retiramos los filetes.
  2. Condimentamos con sal y pimienta.
  3. En un grill bien caliente con aceite de oliva sellamos el pescado, colocándolo del lado de la piel y de ambos lados.
  4. Retiramos y cortamos en pedacitos.

Queso de cabra

  1. En una sartén colocamos el queso de cabra, el cebollín picado, pimienta, aceite de oliva y sal si es necesario.
  2. Revolvemos y reservamos

Ensalada

  1. Exprimimos el limón.
  2. En una sartén preparamos una vinagreta con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva, revolvemos y condimentamos las lechugas cortadas con las manos.

Presentación

  1. En un plato colocamos los fideos, añadimos el pesto de remolacha, encima colocamos una capa de queso de cabra y acompañamos con la ensalada y el pescado.

recetas fusilli fideos

Recuerda que

  • Si no tiene harina para todo uso o de trigo, puede usar 370 gramos (3 tazas) de harina para pasteles + 30 gramos (3 cucharadas) de harina para pan.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos de fusilli al fierrito caseros , te sugerimos que entres en nuestra categoria de Fideos caseros.

TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR ESTAS RECETAS: