Fideos de fusilli al fierrito caseros

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Estos fideos de fusilli al fierrito caseros recién hechos a mano son una sensación masticable en la boca que nunca obtendrás de los fideos secos.
   
¡Aprenda todos los secretos de los fideos hechos a mano para que pueda prepararlos fácilmente en casa sin falta!

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato pasta
Cocina Mediterránea
Raciones 2
Calorías 400 kcal

Ingredientes

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Masa

  • Huevos 3 Unidades
  • Harina de trigo 300 gramos
  • Pimienta y sal al gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pesto de remolacha

  • Aceite de oliva 1 Taza
  • Ajo 6 Dientes
  • Pimienta y sal al gusto
  • Queso parmesano rallado 50 gramos
  • Remolacha 150 gramos
  • Piñones 20 gramos

Pescado

  • Aceite de oliva 1 cucharada.
  • Trillas 4 Unidades
  • Pimienta y sal al gusto

Queso de cabra

  • Aceite de Oliva 1 cucharada
  • Queso de cabra 250 gramos
  • Pimienta y sal al gusto
  • Cebollín picado 1 cucharada

Ensalada

  • Limón 1 Unidad
  • Lechugas mixtas 200 gramos
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

Fideos fusiles

  • En una sarten colocamos, la harina, hacemos en el centro un hueco y agregamos los huevos, aceite, sal revolvemos y amasamos.
  • Dejamos reposar, tapado con papel film por una hora.
  • Espolvoreamos con harina y estiramos en una máquina de pastas, hasta lograr una masa fina y rectangular.
  • Cortamos rectángulos de 1 cm x 5 cm, con la ayuda de un hierro cilíndrico o un lápiz, enrollamos los rectángulos en espiral para formar pequeños tubitos.
  • Colocamos la pasta sobre una placa, espolvoreamos con sémola y dejamos secar hasta que esté dura.
  • En una olla con bastante agua hirviendo salada, cocinamos la pasta al dente.
  • Colamos y mezclamos con aceite de oliva, pimienta y sal.

Pesto de remolacha

  • Pelamos y cortamos los ajos por el medio.
  • Tostamos los piñones.
  • Pelamos y cortamos la remolacha en cubitos.
  • En un procesador colocamos la remolacha y procesamos hasta reducirlo a puré.
  • Incorporamos los piñones tostados, el ajo, aceite de oliva y el queso parmesano.
  • Terminaos con aceite de oliva, mezclamos y reservamos.

Pescado

  • Con la ayuda de un cuchillo bien afilado, retiramos la cabeza y pegado a la columna retiramos los filetes.
  • Condimentamos con sal y pimienta.
  • En un grill bien caliente con aceite de oliva sellamos el pescado, colocándolo del lado de la piel y de ambos lados.
  • Retiramos y cortamos en pedacitos.

Queso de cabra

  • En una sarten colocamos el queso de cabra, el cebollín picado, pimienta, aceite de oliva y sal si es necesario.
  • Revolvemos y reservamos

Ensalada

  • Exprimimos el limón.
  • En una sarten preparamos una vinagreta con el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva, revolvemos y condimentamos las lechugas cortadas con las manos.

Presentación

  • En un plato colocamos los fideos, añadimos el pesto de remolacha, encima colocamos una capa de queso de cabra y acompañamos con la ensalada y el pescado.

Notas

fusilli fideos

Recuerda que

  • Si no tiene harina para todo uso o de trigo, puede usar 370 gramos (3 tazas) de harina para pasteles + 30 gramos (3 cucharadas) de harina para pan.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos de fusiles al fierrito caseros , me gustaría que lo calificaras usando las siguientes estrellitas (sino también eeh… para eso están¡¡¡Califícalo Aqui!!!)☝☝☝

Datos nutricionales

Calorías: 400kcal

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