Hoy aprenderemos a cómo hacer fideos de trigo integral casera. Esta pasta es la mejor receta de fideos caseros que probaras, mejor que las que vienen en caja.
¡Úselo en un delicioso plato principal o sírvalo como un plato delicioso! Hacer nuestra propia pasta es realmente fácil y me atrevo a decir divertido.
En serio, una vez que probemos estos fideos de harina integral caseros, será difícil comer cada vez variedades compradas en la tienda de nuevo.
Información
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Asiático, Americana, Italiana
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 236 kcal
Ingredientes
- 1 1/4 a 1 3/4 tazas de harina de trigo integral blanca o harina de espelta
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3 huevos grandes
Como hacer fideo de trigo integral casera
- Combinamos 1 1/4 taza de harina integral y sal en una superficie limpia y plana.
- Hacemos un pozo en el medio, rompemos los huevos en el pozo. Con un tenedor, batimos los huevos y lentamente comenzamos a incorporar la harina. Seguimos mezclando y una vez que la masa comience a formarse, seguimos amasando hasta que la masa esté lisa y ya no esté pegajosa (pero no rígida).
- Agreguemos más harina según sea necesario para alcanzar esta sensación. La masa debe retroceder cuando se presiona. Forme un disco, cubra con una toalla húmeda y deje reposar durante 30 minutos. Este es realmente un proceso sobre la sensación: no agregue toda la harina de una vez, trabajé poco a poco.
- Dividimos la masa en 8 piezas. Trabajando con una pieza a la vez, aplastamos la masa con las manos. Nos aseguramos de que la masa esté cubierta de harina, use una manivela eléctrica o manual y enrolle la masa en láminas delgadas. Si emplea una máquina, verifique las instrucciones para el grosor deseado.
- Continuamos haciendo los fideos utilizando el accesorio fettuccine o lo cortamos en tiras de 1/4 de pulgada de ancho con un cuchillo o un cortador de pizza. Colgamos los fideos para secarlos y repetimos con la masa restante.
- Llevamos a ebullición en una olla grande de agua con sal y añadimos los fideos. Cocinamos hasta que los fideos floten hacia arriba y estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Escurrimos los fideos, los transferimos a un tazón y mezclamos con una rociada de aceite de oliva
- Y ya están listos nuestros fideos integrales caseros.
Recuerda que
- Podemos hacer estos fideos con harina integral sin un accesorio, empleando un rodillo para aplanar en láminas delgadas. Deseamos una masa que no sea pegajosa pero tampoco demasiado rígida.
- Es importante emplear 4 huevos GRANDES, ya que lo necesitaremos todo para humedecer la masa.
[casero] Fideos de trigo integral casera [/casero]
