Fideos chinos al estilo Singapur

Esta receta simple y satisfactorio salteado de fideos chinos al estilo Singapur son unos de los fideos más ganadores, hecho en casa, con cerdo, camarones, fideos de arroz, huevo y pimiento rojo o pimientos que se combinan en cuestión de minutos.

Lo podemos personalizar a nuestro gusto y lo más importante aún con los ingredientes que tengamos en la nevera.

No dejemos que el nombre nos engañe fideos al estilo Singapur, no está del todo claro de dónde proviene, este plato posiblemente sea de Hong Kong, es una comida habitual en los menús de restaurantes ingleses, australianos y chino-americano

De toda forma son un clásico salteado y son fáciles de preparar en casas, es una receta vegetariana o adaptable con un sabor auténtico.

¡Vale la pena hacerlo con lo que tengamos!

Información

• Tiempo de preparación: 20 minutos
  
• Tiempo de cocción: 20 minutos
  
• Tiempo total: 40 minutos
  
• Plato: Pasta
  
• Cocina: Asiático
  
• Raciones: 4 porciones
  
• Calorías: 555 kcal

Ingredientes

Como fideo chino al estilo singapur

1. Secamos los camarones con toallas de papel y los agregamos en un tazón pequeño. Añadimos 1 cucharadita de aceite de canola y ½ cucharadita de salsa de pescado. Revolvemos bien y reservamos en el refrigerador.
2. Colocamos los fideos de arroz en una olla grande, la cubrimos con agua hirviendo. Dejamos reposar por 5 minutos. Escurrimos los tallarines en un colador, los enjuagamos con agua fría y luego escurrimos hasta que estén secos. Con unas tijeras, cortamos los fideos por la mitad.
3. Agregamos el ajo a un tazón pequeño y añadimos, las 2 cucharaditas restantes de salsa de pescado, el azúcar, la pimienta blanca, el vino shaoxing y la salsa de soja. Revolvemos bien y reservamos la salsa.
4. Calentamos 1 cucharadita de aceite de canola en un antiadherente a fuego alto o sartén wok, inclinándose hasta formar un remolino de aceite, añadimos los huevos y dejamos que se cocine durante unos 10 segundos, luego movemos suavemente los huevos hacia atrás y adelante con una espátula hasta que comience a endurecerse. Rompemos los huevos en pedazos pequeños, para luego reservarlo en un tazón grande.
5. Limpiamos el wok, y a fuego lento añadimos 2 cucharaditas de aceite y calentamos hasta que desaparezca, incorporamos los camarones y salteamos por 30 segundos, añadimos el cerdo y la cebolla y continuamos salteando por 30 segundos más. Añadimos los guisantes de nieve y el pimiento rojo y seguimos revolviendo por otros 30 segundos, luego agregamos la zanahoria, incorporamos 1 cucharadita de curry en polvo, sazonamos con sal y cocinamos mezclando hasta que el curry se combine uniformemente. Raspamos el contenido del wok en un tazón con los huevos.
6. Limpiamos de nuevo el wok. Calentamos las 2 cucharadas restantes de aceite de canola a fuego alto hasta desaparecer. Añadimos los fideos de arroz y salteamos por unos 30 segundos.
7. Agregamos la salsa y las 2 cucharaditas restantes de curry en polvo. Revolvemos hasta que el curry en polvo se integre perfectamente. Regresamos los camarones, el huevo, el cerdo y los vegetales al wok y salteamos hasta que todos los ingredientes se mezclen bien durante unos 30 segundos aproximadamente.
8. Sazonamos con sal y retiramos del fuego, añadimos las cebolletas, rociamos con aceite de sésamos y revolvemos bien y transferimos a un tazón grande. Y a disfrutar de inmediato de estos deliciosos fideos al estilo singapur. ¡Buen provecho!

Recuerda que

• Condimentamos primero la carne de cerdo, los camarones, y las verduras con curry y luego los fideos, aseguramos que todos los ingredientes estén bien sazonados.
• Cocinar los salteados en lotes permite que el wok mantenga un alto calor incluso sobre los quemadores domésticos de baja potencia.

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