Fideos yakisoba caseros

fideos frescos de trigo sarraceno
Los fideos yakisoba o frescos de trigo sarraceno son un alimento básico de la cocina japonesa, solo superados por el arroz como el grano más consumido en ese país.
   
Aquí, recetasfideos.pro , te compartimos la fórmula para hacer soba desde cero.

👇👇👇CALIFICALO AQUI👇👇👇

5 de 1 voto

En recetasfideos.pro te la ponemos fácil, si te gusta esta receta la puedes imprimirla o compartirla.

Tiempo de preparación 18 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 23 min
Plato pasta
Cocina Asiático, China, Japonesa
Raciones 2
Calorías 157 kcal

Ingredientes

Las mejor receta de fideos que probaras ¡HOY!

  • 10 onza De harina de trigo sarraceno ligera, no integral
  • 1 ⁄ 2 taza de harina para todo uso
  • 3 ⁄ 4 taza de agua tibia
  • Almidón de tapioca, para espolvorear

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

  • En un tazón grande, mezclamos las harinas hasta que estén bien combinadas. Echamos agua sobre las harinas y, con los dedos, mezclamos y frotamos las harinas con el agua hasta que se desmoronen, como arena fangosa.
  • Raspamos la masa sobre una superficie de trabajo y presionamos y amasamos hasta que quede suave, aproximadamente 6 minutos. Presionamos la masa en un disco, luego giramos el disco en el sentido de las agujas del reloj mientras pellizcamos porciones de la masa en la parte superior del disco y las doblamos hacia la izquierda para formar pliegues.
  • Colocamos la masa con el lado plisado hacia abajo y moldeamos en un cono. Aplanamos la masa alrededor de su perímetro hasta que tengamos 1 ⁄ 2 pulgada de grosor, manteniendo un ligero bulto en el centro del disco. Transferimos la masa a una superficie de trabajo espolvoreada ligeramente con almidón de tapioca y espolvoreamos ligeramente la masa con almidón.
  • Con un rodillo delgado o una espiga de madera espolvoreada con más almidón, enrollamos la masa con movimientos de ida y vuelta, girándola según sea necesario. También podemos usar una máquina de pasta para esta tarea cortando el disco en cuartos y alimentando cada uno a través de la máquina en su ajuste más delgado.
  • Una vez que la masa esté aplanada a 1 ⁄ 18 pulgadas de espesor podemos enrollar la masa alrededor del rodillo para verificar que tenga un grosor uniforme, espolvoreamos generosamente la masa aplanada con almidón y doblamos por la mitad. Espolvoreamos la hoja con más almidón y doblamos nuevamente en la misma dirección para formar cuatro capas.
  • Con un cuchillo de cortar afilado, cortamos la masa en fideos de 1 ⁄ 16 de pulgada de grosor y añadimos el almidón para asegurarnos de que no se peguen. Usamos los fideos soba cortados inmediatamente o los transferimos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubrimos con una envoltura de plástico y refrigeramos hasta por 3 días.

Notas

fideos frescos de trigo sarraceno

Recuerda que

  • Los fideos Yakisoba es un clásico plato japonés de fideos salteados con carne de cerdo y verduras, y está sazonado con una salsa dulce y salada similar a la salsa Worcestershire.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos yakisoba caseros , me gustaría que lo calificaras usando las siguientes estrellitas (sino también eeh… para eso están¡¡¡Califícalo Aqui!!!)☝☝☝

Datos nutricionales

Calorías: 157kcal

TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR ESTAS RECETAS: