A todos en mi familia les encanta el Pad Thai, y estos fideos chinos con arroz con gambas es en realidad una versión modificada de ese plato.
Otro sofrito rápido y furiosamente delicioso. Si te gusta el Pad Thai, definitivamente esta receta es para ti.
De todos modos, tiene esos fideos de arroz elásticos y masticables que nos vuelven locos a todos, y camarones regordetes, y un buen toque de sabores asiáticos, que nunca han fallado, cualquier salteado es amigo nuestro.
Información
- Tiempo de preparación: 24 minutos
- Tiempo de cocción: 6 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Asiático
- Raciones: 8 porciones
- Calorías: 270 kcal
Ingredientes
- 8 onzas de fideos de arroz de ancho linguini
- 2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua
- 1 taza de caldo de pollo o verduras con menos sodio
- ⅓ taza de salsa de soja menos sodio
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharada de salsa de ají y ajo
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete, vegetal o de canola
- 1 cucharada de ajo finamente picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 2 libras de camarones jumbo sin cáscara y desvenados de 21/25 unidades
- 3 cucharadas de cebollino en rodajas opcional
- 1 cucharadita de azúcar
Como hacer fideo chino de arroz con gambas
- Colocamos a hervir unas 6 tazas de agua en una olla. Colocamos los fideos de arroz en un tazón grande, vertimos el agua, usamos pinzas o un tenedor para mover los fideos, revolviendo cada minuto más o menos, hasta que estén bastante flexibles, pero no suaves. Escurrimos los fideos y enjuagamos con agua fría.
- Mientras tanto, en un recipiente, combinamos la maicena en agua con el caldo, la salsa de soja, el jerez, el azúcar y la salsa picante de ajo. Cubrimos y agitamos para combinar bien.
- Calentamos el aceite en un wok y agregamos el ajo, el jengibre y los camarones.
- Salteamos durante 2 minutos, hasta que los camarones estén mayormente rosados por fuera, luego añadimos los fideos de arroz remojados y mezclamos para combinar.
- Echamos la salsa, la agitamos una vez más justo antes de verter, y mezclamos los camarones y los fideos ocasionalmente mientras la salsa hierve a fuego lento y se espesa, y los camarones. Se cocinan, aproximadamente, 3 minutos.
- Servimos caliente, con cebollino por encima. Y a disfrutar de esta maravilla de receta fideos chinos de arroz con gambas.
Recuerda que
- Si no desea usar camarones gigantes, puede usar extra grandes o grandes. Emplee los camarones que se ajusten a su presupuesto, solo reduzca el tiempo de cocción inicial en un minuto si elige un tamaño más pequeño.
- Los fideos de arroz son un cambio de ritmo muy divertido con respecto a los fideos de trigo normales.
- Asegúrate de no empaparlos demasiado en el agua caliente o se volverán blandos.
[chino] Fideos chinos de arroz con gambas[/chino]
