Fideos chinos picantes

Estos fideos chinos picantes con aceite de ajo y chile brindan un gran sabor y están listos en 15 minutos. Una salsa picante preparada con jengibre, soja oscura, ajo, un toque de vinagre negro chino y por supuesto, un condimento de aceite de chile picante llamado Lao Gan Ma.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Plato: Pasta
Cocina: Asiático
Raciones: 2 porciones
Calorías: 523 kcal

Lo que más me fascina de estos fideos chinos picantes son lo sabrosos que son y lo rápido que están listo. Esta receta esta inspirada en esos tallarines picantes de aceite de chile que compro en el restaurante cerca de mi barrio.

¡Es tan simple y simple pero tan delicioso! Sin verduras ni carne, pero ni siquiera lo notarías por lo sabrosa que es la salsa de aceite de chile con ajo. Es literalmente solo fideos planos anchos, aceite de chile y algunas hierbas esparcidas por todas partes.

Mantuve los ingredientes simples como en el restaurante. Fideos anchos, salsa de soja, chili crocante de chili lao gan ma (aceite de chili), jengibre y ajo. Luego espolvorea algunas cebolletas frescas y cilantro encima.

Por supuesto, puede agregar otros ingredientes a estos fideos chinos picantes, pero honestamente, me gusta como está. Me gusta la simplicidad de este plato, pero eso no quiere decir que no tenga un sabor delicioso con otros ingredientes.

Ingredientes

  • 2 porciones de fideos chinos de trigo planos o anchos que se pueden sustituir por otros fideos de trigo
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Puñado de cilantro picado
  • 1 tallo de cebollín picado

Salsa de aceite de chile de Sichuan

  • 2 cucharadas de Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp o más, según su nivel de especias
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite de chile picante
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de vinagre negro chino

Como hacer fideo chino picante

  1. Ponemos a hervir en una olla grande con agua y cocinamos los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete
  2. Mientras tanto, preparamos la salsa picante de aceite de chile de Sichuan. Salteamos el ajo con aceite vegetal en una olla pequeña hasta que esté fragante.
  3. Retiramos del fuego y agregamos el resto de los ingredientes de la salsa en la olla. Rendimos un poco más de 1/3 de taza de salsa. La salsa extra se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
  4. Una vez que los fideos estén cocidos y escurridos, agregamos la mayor cantidad de salsa de aceite de chile Szechuan según su nuestro gusto y nivel de especias.
  5. Cubrimos con cilantro fresco, cebolletas y una pizca de semillas de sésamo. Servimos inmediatamente y a disfrutar de este delicioso plato de fideos chinos picante.

tallarines chinos picantes

Recuerda que

  • Podemos usar cualquier tipo de fideos de trigo para este plato. Los fideos de trigo se adhieren mejor a la salsa, ya que tienen una textura más densa que los fideos de arroz.
  • Lao Gan Ma, “Vieja Madrina”, es una marca de condimentos de chile creada por una mujer que solía tener un pequeño puesto de fideos. Mezclaba su propia salsa de chile con los fideos y les daba fideos y descuentos adicionales a los niños pobres, de ahí el nombre de “Vieja Madrina”. Estos fideos Lao Gan Ma se hicieron muy populares y finalmente terminó envasándolos y vendiéndolos. La mujer que aparece en la botella es ella.
  • La cocina de Sichuan es conocida por su generoso uso de chiles.
  • Podemos servir estos fideos picantes fríos o calientes. Tienen un sabor increíble de cualquier manera. Podemos guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos chinos picantes, te sugerimos que entres en nuestra categoria de Fideos chinos.

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