Fideos judia mungo

Preparación de fideos de frijol mungo con salteado de verduras

Si te gusta la cocina asiática y estás buscando una opción saludable y deliciosa, los fideos de frijol mungo con salteado de verduras son una excelente opción.

Estos fideos son bajos en calorías y carbohidratos, y están llenos de nutrientes como proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, esta receta es muy fácil de preparar y se adapta a cualquier paladar.

Los fideos de frijol mungo también son conocidos como fideos de cristal debido a su textura translúcida. Son una alternativa saludable y baja en carbohidratos a los fideos de trigo y otros tipos de pasta. En esta receta, los fideos de frijol mungo son el ingrediente principal en un sabroso salteado de vegetales.

Información de la receta:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Categoría de recetas: Cena
  • Receta Cocina: Asiatica
  •  Rendimiento o porción de la receta: 4 porciones
  • Calorías de la receta: 137 calorías por porción

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos de frijol mungo (aproximadamente 340 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en tiras finas
  • 1/2 taza de guisantes frescos
  • 1/2 taza de brotes de soja frescos
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto
  • Cilantro fresco, picado para decorar

Preparación

  1. Cocina los fideos de frijol mungo según las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y reserva.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Agrega el pimiento, la zanahoria y los guisantes a la sartén. Saltea durante unos 3 minutos o hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
  4. Agrega los brotes de soja y la salsa de soja a la sartén. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos más.
  5. Agrega los fideos de frijol mungo a la sartén y mezcla bien con las verduras y la salsa. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien mezclados con las verduras.
  6. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.
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¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de fideos de frijol mungo con salteado de verduras!

Consejos y trucos

  • Puedes agregar tus verduras favoritas a esta receta. Los champiñones, el brócoli y el repollo funcionan muy bien.
  • Si quieres agregar un poco de proteína a la receta, puedes agregar pollo, camarones o tofu. Simplemente, agrégalo a la sartén con las verduras y sigue las mismas instrucciones.
  • Asegúrate de no cocinar demasiado las verduras. Quieres que estén crujientes y frescas para obtener el mejor sabor y textura.

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