Fideos chinos vermicelli salteados

Fideos chinos vermicelli salteados
¿Necesitas una receta fácil y rapida para el fin de semana? Pruebe estos fideos chinos vermicelli salteados de 20 minutos, salteados con jengibre, cebolleta aromática, ajo, repollo rallado y zanahoria.
   
Los fideos vermicelli o fideos de vidrios se hacen típicamente con almidón de frijol mungo o ñame y se venden secos. Una vez rehidratados, se convierten en estos fideos pegajosos y ablandados que absorben fácilmente cualquier salsa en la que estén cocidos.
Estos Rápidos y deliciosos fideos chinos vermicelli salteados son muy riquísimos y satisfactorio sin mucho esfuerzo.

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min
Plato pasta
Cocina Asiático, China
Raciones 3
Calorías 319 kcal

Ingredientes

Las mejor receta de fideos que probaras ¡HOY!

  • 160 gramos de fideos de vidrio secos, fideos de batata o defrijol mungo
  • 1 zanahoria mediana, pelada y en juliana, o cortada en tiras
  • 1/2 pulgada de pulgar de jengibre, cortado en juliana
  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • Media cabeza pequeña de repollo rallado, alrededor de 4tazas
  • 3 cebolletas, solo las partes blancas, cortadas en tirasfinas reserva la parte verde para decorar
  • 2 - 3 aceite vegetal cucharadas
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de vinagre negro
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 140 gramos de tofu prensado o tofu congelado descongelado,cortado en tiras finas opcional
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida opcional

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

  • En un tazón grande, remojamos los fideos en agua fría durante 10 minutos hasta que se ablanden. Escurrimos y reservamos. Mientras tanto, trituramos el repollo y la zanahoria, cortamos en rodajas finas el jengibre y las cebolletas y picamos el ajo.
  • Preparamos la salsa para sofreír mezclando la salsa de soja, el vinagre negro, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, el azúcar y el agua.
  • Calentamos el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sofreímos el ajo, el jengibre y las partes blancas de la cebolleta hasta que estén fragantes. Añadimos el repollo y las zanahorias en juliana y cocinamos por 2 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
  • Batimos la salsa y la vertimos en el wok, luego agregamos los fideos y el tofu (si se usa). Mezclamos con un par de pinzas o espátula hasta que se absorban los condimentos.
  • Bajamos el fuego si los fideos se cocinan demasiado rápido, no queremos que se nos sequen y se quemen en el fondo. Sal al gusto y cubrimos con cebolletas en rodajas finas.
  • Por último, transferimos a un plato de servir y servimos calientes este riquísimo plato de fideos chinos vermicelli salteados.

Notas

Fideos chinos vermicelli salteados

Recuerda que

  • Retiramos el núcleo duro del repollo antes de cortarlo en tiras. Para la zanahoria, simplemente tomamos un pelador de verduras y la pelamos en tiras finas.
  • No debemos dejar los fideos en remojo por mucho tiempo (debería tomar alrededor de 10 minutos si usas agua fría) y nos aseguramos de escurrirlos bien. Los fideos son delicados, se empaparán y comenzarán a desmoronarse si absorben demasiado líquido.
  • Durante el proceso de salteado, si los fideos se cocinan demasiado rápido, bajamos el fuego y añadimos un poco de agua adicional para evitar que se peguen al fondo.
  • Si utilizamos tofu, cortamos medio bloque de tofu descongelado previamente congelado que y añadimos a la sartén para sofreír con el repollo y las zanahorias. El tofu esponjoso absorbe las salsas y agrega un elemento más sustancioso al plato.
  • Para asegurarnos de que este plato no contenga gluten, usamos salsa de soja sin gluten o tamari.

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Datos nutricionales

Calorías: 319kcal

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