Las pastas como son muy fáciles, rápidas y económicas de preparar, por eso hoy te voy a enseñar a como hacer salsa de mejillones para fideos, una receta con un sabor marinero, fideos de mejillones a la crema, un plato totalmente tentador, con un sabor exquisito y una salsa cremosa guao irresistible.
Hoy es el momento ideal para preparar esta receta, fideos con crema de mejillones, siendo un lujo para el paladar.
¡Te animo a probarla estos ricos fideos con mejillones y crema!
Información
Ingredientes
- Un paquete de pasta preferiblemente corta
- 1 kilogramo de mejillones con concha
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- ½ medio de vino blanco
- ½ litro de leche
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Hoja de laurel
- Queso manchego o provolone
- Aceite de oliva o vegetal
Como hacer fideo de mejillones a la crema
- En primer lugar, limpiamos los mejillones y los agregamos a una olla con la hoja de laurel y el vino blanco, ponemos a hervir hasta que se abran. Procedemos a separar la carne y la reservamos junto con el caldo colado.
- En una sartén añadimos un toque de aceite vegetal o de oliva y ponemos a freír los ajos picados, la cebolla y el pimiento.
- Cuando empiece a dorar, integramos la carne de los choros troceadas, mezclamos y agregamos un poco de caldo de los mejillones y salpimentamos al gusto.
- Para la crema, realizamos la bechamel con 2 o 3 cucharas de harina y chorrito de aceite, batimos hasta que se vaya dando la consistencia cremosa.
- Después agregamos el resto del caldo de los mejillones y la leche caliente piano a piano hasta lograr una salsa suave. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Espolvoreamos con el perejil picado.
- Por último, cocinamos la pasta según las indicaciones que señale el paquete. Escurrimos bien y mezclamos con el sofrito de mejillones. Servimos el plato cubriéndolo con la crema y el queso manchego o provolone.
Recuerda que
- Los fideos cortos son lo ideal para este tipo de receta porque la salsa cremosa se cubre perfectamente.
- En algunas partes de América del Sur, los mitílidos (Mytilidae), son conocidos habitualmente como choros o mejillones.
- Los choros son de lo más barato de los frutos del mar. Este manjar es muy típico de España.
- Los mejillones se pueden encontrar envasados en lata con escabeche o aceite vegetal y aderezados con un toque sabor a picante o laurel, perfectos para estos mejillones con fideos.
[crema] Fideos de mejillones a la crema [/crema]
