¡Hola, fanáticos de los mariscos! Estos fideos de marisco con crema están llenos de un sabor cremoso de especias, mejillones, camarones, almejas, camarones. Este es un plato de lujo cremoso, super delicioso para ti.
Todos están mezclados con fideos en una salsa cremosa, parecido a algo que pedirías en un elegante restaurante italiano.
¡Esta pasta de mariscos con salsa de crema es lujosamente cremosa, elegante y fácil de hacer! ¡Dos tipos de pasta linguini se mezclan con una hermosa mezcla de mariscos en una salsa de crema de vino blanco celestial!
¡Perfecto para citas nocturnas, entretenimientos o para darte un capricho en una noche de semana!
Chicos, esta pasta de mariscos con salsa de crema es reconfortante y comida de fantasía hecha en casa en su máxima expresión, y les garantizo que desaparecerá de sus platos, los de su familia y sus amigos ¡RÁPIDAMENTE!
¿Entonces, Qué esperas? ¡Ve a buscar todo lo que necesitas para preparar este tentador y sabroso plato de fideos y disfruta de un festín romántico para cenar esta noche! 🤗
Información
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Italiana
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 690 kcal
Ingredientes
Para los mariscos
- Un chorrito de Vino Blanco Seco, preferiblemente un Sauvignon Blanc, ya que su brillo y acidez resaltan los mejores sabores en mariscos y salsas cremosas.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/2 cucharadita de sal kosher, al gusto
- 8-10 piezas de camarón – pelados y limpios, se enjuaga a fondo
- 100 gramos de calamares: cortados en aros, sin piel, enjuagados a fondo y secados a palmaditas
- 10 piezas de almejas pequeñas congeladas o frescas
- 10 piezas de mejillones congelados o frescos
Para la pasta de mariscos con salsa de crema
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de Parmigiano Reggiano o Queso Parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado, al gusto
- 1.5 cucharaditas de Cayena molida, al gusto
- 1 cucharadita de hojuelas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharaditas de sal kosher, al gusto
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 cucharadas de perejil italiano fresco, y más para decorar, finamente picado
- 1/2 cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 8 onzas de pasta Linguini sin cocer (yo uso media combinación de linguini normal y linguini de tinta de calamar)
Como hacer fideo de mariscos con crema
Deberes
- Primero, dejemos todo el trabajo de preparación fuera del camino.
- Hagamos el tazón de especias: combinamos todas las especias y condimentos para la pasta de mariscos con salsa de crema en un tazón pequeño y déjemelos a un lado hasta que lo necesitemos.
- Preparamos los mariscos: Enjuagamos y picamos los calamares en anillos / trozos de ½ pulgada de ancho, luego retiramos la piel, enjuagamos nuevamente y secamos. Remojamos las almejas durante 20 minutos en un recipiente con agua, luego enjuagamos bien si las usas frescas. Remojamos y fregamos los mejillones con un cepillo de metal para eliminar la arena si los empleas frescos. (Nota: si sus almejas y mejillones están congelados y el paquete en el que venían indica que están listos para cocinar, puede omitir remojarlos, enjuagarlos y restregarlos). Pelamos y quitamos las venas de los camarones si es necesario, enjuagamos bien y los secamos con una toalla de papel. Colocamos los calamares, los mejillones, las almejas y los camarones en tazones individuales y reservamos.
- Preparamos los ingredientes frescos: Picamos finamente el ajo, la cebolla y el perejil y reservamos hasta que sea necesario.
- Cocinamos los linguini: Cocinamos los linguini al-dente de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla grande o sartén profunda con agua hirviendo con sal. (Me gusta dejar correr agua sobre la pasta para evitar que se pegue y se cocine más). Enjuagamos la sartén y volvemos a ponerla en la estufa.
- Medimos los líquidos: Medimos la leche y el vino en tazas medidoras individuales, las dejamos a un lado hasta que las necesitemos.
Para los mariscos
- Cocinamos los mariscos: Calentamos el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal en una sartén mediana a fuego medio-alto, una vez caliente, añadimos todos los mariscos, jugo de limón, sal kosher, pimienta negra recién molida, Herbs De Provence y salteamos por un minuto.
- Agregamos el ajo y un chorrito de vino blanco seco, revolvemos todo bien, luego cubrimos y cocinamos al vapor durante 4-6 minutos. Destapamos la cacerola y camarones y calamares transferimos a un recipiente limpio una vez este cocido.
- Volvemos a tapar y cocinamos al vapor las almejas y los mejillones durante 3-5 minutos más, o hasta que se hayan abierto las conchas y se haya evaporado la mayor parte del vino. Luego, apagamos el fuego. (Nota: deseche las almejas o mejillones después de este punto si sus conchas aún están bien cerradas. No son aptas para comer).
Para la pasta de mariscos con salsa de crema
- Salteamos los aromáticos: En otra sartén grande y profunda, calentamos el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y esté agradable y burbujeante. Una vez caliente, agregamos la cebolla y el ajo y salteamos durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Añadimos el perejil: Luego agregamos el perejil italiano fresco y salteamos por otro minuto para combinar.
- Es hora de hacer la salsa de crema de vino blanco: Batimos la harina y cocinamos durante 2 minutos hasta que espese. Luego vierta el vino blanco seco y continuamos batiendo.
- Cocinamos a fuego lento hasta que la mezcla espese y el vino se haya reducido, luego bajamos el fuego a medio y vierta gradualmente la leche mientras continuamos batiendo. Agregamos las especias y condimentos en el Spice Bowl y el queso recién rallado. Mezclamos hasta que el queso se derrita.
- Combinamos todo junto: agregamos los linguinis y todos los mariscos a la salsa de crema y mezclamos continuamente para combinar. Cocinamos por 3-5 minutos o hasta que esté completamente caliente. Los almidones de la pasta se descompondrán y la salsa se espesará aún más. Luego, apagamos el fuego.
Para servir
- Dividimos la pasta de mariscos con salsa de crema en cuatro platos o lo transferimos a un plato para servir. Adornamos con perejil extra recién picado si lo desea y servimos de inmediato.
Recuerda que
- Utilizo mariscos frescos y congelados en esta receta: calamares frescos del mercado y almejas, camarones y mejillones congelados. Ambos funcionan perfectamente bien, y puede usarlos frescos o congelados según sus preferencias personales o lo que ya tenga a mano en su congelador.
[crema] Fideos de mariscos con crema [/crema]
