El clásico plato peruano Fideos a la Huancaína es una combinación perfecta de tradición y sabor. Este plato es un ejemplo de la diversidad gastronómica del Perú, mezclando los sabores de los Andes con los ingredientes tradicionales que se encuentran en la cocina peruana.
Rico en sabor, y con una interesante textura, Fideos con Huancaína ofrece una experiencia única al paladar. La combinación de huevo cocido, papas y una cremosa salsa huancaína es algo que todos pueden disfrutar fácilmente, independientemente de las preferencias dietéticas.
Los fideos a la huancaína son un plato popular originario de Perú. Están hechos con fideos hervidos y cubiertos con una salsa hecha de una combinación de queso fresco, ají amarillo, leche evaporada y ajo. La salsa se conoce como salsa huancaína, y le da nombre al plato. El plato generalmente se sirve con papas hervidas y una guarnición de huevos duros.
Los fideos con huancaína son una comida callejera popular en Perú y generalmente se sirven como una comida ligera o como un refrigerio. También es un plato popular para servir en reuniones informales, ya que los ingredientes son fáciles de encontrar y el plato es sencillo de preparar, es una delicia que todas las edades pueden disfrutar de este delicioso plato.
Información
- Tiempo de preparación:20 minutos
- Tiempo de cocción:15 minutos
- Tiempo total:35 minutos
- Plato:Pasta
- Cocina:Peruana
- Raciones:4 porciones
- Calorías:600 kcal
Ingredientes
- Hojas de perejil para decorar
- 6 ajíes amarillos frescos
- ⅓ taza de aceite vegetal
- ½ cebolla roja picada gruesa
- 2 dientes de ajo picados gruesos
- ½ taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco, picado
- 4 galletas de soda
- Deberá
- ½ kg. de pasta cocida (penne, farfalle, spaghetti, etc.)
- 1½ taza de leche
- Queso parmesano rallado
Como hacer fideos a la huancaína
- Corte el pimiento amarillo por la mitad, deseche las semillas y las venas, y pique en una consistencia gruesa. Si lo desea, blanquee en agua hirviendo con sal para facilitar el pelado.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír por 4 minutos. Incorpora los chiles picados y sigue cocinando por 3 minutos más. Una vez terminado, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Transfiera las verduras salteadas a la jarra de la licuadora y agregue la leche, el queso, las galletas saladas y la sal. Procese la mezcla hasta que esté suave, agregando más leche, si es necesario.
- Caliente la salsa en una sartén y agregue la leche adicional. Agregue suavemente la pasta cocida.
- Divida el plato en cuatro porciones y cubra con queso parmesano rallado.
- Adorna con perejil y saborea este adorado plato peruano: los fideos con huancaína.
Recuerda que
- La salsa huancaína es un condimento increíblemente sabroso y versátil que se puede disfrutar con una gran variedad de platos.
- Aunque la salsa huancaína se sirve tradicionalmente con huevos cocidos y fideos, se puede utilizar como aderezo para carnes y verduras, como dip para palitos de pan e incluso como relleno para empanadas.
- No importa cómo decidas disfrutarla, la salsa huancaína seguramente le dará a tu comida un delicioso toque de sabor.
