Los guisos típicos son una delicia, dentro de los cuales tenemos los fideos con atún y almejas.
Estos juegan un papel fundamental en el menú de cada hogar, debido a la variedad de ingredientes con los cuales podemos desarrollar su preparación, convirtiéndolo en un platillo versátil. Además de brindar un aporte nutricional completo.
Cabe destacar que originalmente esta receta es preparada con carne de cerdo, sin embargo, en esta ocasión ofrecemos opcionalmente la utilización de atún con fideos, vainita y almejas.
La clave del éxito de este plato de fideos con atún y almejas reside en realizar una buena selección de ingredientes frescos y de calidad.
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Mediterranea
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 245 kcal
Ingredientes
- 2 ramitas de Perejil picado
- Aceite de oliva en cantidad necesaria
- Azafrán
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- ½ litro de caldo de pescado
- ½ limón
- 3 dientes de ajo picado en trozos pequeños
- 1 pimentón rojo picado en tiras
- 100 gramos de vainita
- 150 gramos de almejas
- 1 cebolla picada en trozos pequeños
- 250 gramos de atún cortado en dados
- 180 gramos de fideos
- Sal al gusto
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Como hacer fideos con atún y almejas
- En una sartén mediana agregar un poco de aceite de oliva y añadir 2 dientes de ajo picados, la cebolla y dejar sofreír durante 2 minutos.
- Adicionar la mitad del pimentón y sofreír por 5 minutos más. Luego anexar el caldo de pescado, la salsa de tomate y la vainita previamente despuntada.
- Cocinar durante 15 minutos e incorporar la cantidad de pimentón restante, algunos hilos de azafrán y los fideos. Agregar sal al gusto y dejar que se cocine por 8 minutos.
- Machacar el diente de ajo restante y combinarlo con el perejil y el zumo de limón. Seguidamente, añadir la mezcla al guiso conjuntamente con el atún y las almejas enjuagadas y escurridas. Cocinar de 3 a 5 minutos, según la cantidad de caldo que desee en el resultado final.
- Finalmente, servir caliente.
Recuerda que
- Esta apetitosa receta de fideos con atún y almejas es una excelente alternativa para compartir en el hogar los fines de semana, cuya preparación no posee muchos secretos.
- Para asegurar el éxito de la misma en necesario realizar la elección de ingredientes que sean frescos y de calidad.
- Por otra parte, este platillo permite la utilización de otras verduras, lo cual es importante, ya que aumenta el consumo de vegetales en cada ración.
- También se puede variar el uso de diversos ingredientes provenientes del mar, es decir, se puede reemplazar el atún por pescado blanco, camarones, entre otros.
