Los fideos con pulpo son un plato delicioso que se sirve en muchas culturas diferentes de todo el mundo. Los fideos y el pulpo van juntos como una pareja hecha en el cielo. Ya sea que estés haciendo un salteado o una sopa, los fideos con pulpo son una combinación que emocionará y deleitará tus papilas gustativas.
La textura masticable del pulpo es el complemento perfecto para los fideos suaves. El sabor salado del pulpo ofrece un agradable contraste con el sabor suave de los fideos. Además, la combinación de los dos crea una textura increíblemente satisfactoria.
El pulpo con fideos es una combinación deliciosa que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Para una comida rápida y fácil, intente saltear fideos y pulpo en un poco de aceite, ajo y sus hierbas y especias favoritas.
Información
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Asiático
- Raciones: 2 porciones
- Calorías: 399.98 kcal
Ingredientes
Para los brotes de soja
- Semillas de sésamo para decorar
- Sal al gusto
- 1-2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cebollín, en rodajas finas al sesgo
- 1 diente de ajo, picado
- 8 oz de brotes de soja coreanos (Kongnamul / 콩나물)
Para el Salteado Picante de Pulpo + Tazones de Fideos:
- 2 huevos, fritos, para cubrir
- Semillas de sésamo para decorar, opcional
- 2 cebolletas, en rodajas finas al sesgo para decorar
- Algas sazonadas tostadas trituradas
- 7 onzas de fideos somen
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharaditas de aceite de sésamo, dividido
- 1 paquete de 350 gramos de Pulpo Picante Mix de Happy Table
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana (o la mitad de una grande), cortada por la mitad a lo largo y en rodajas finas al sesgo
- ¼ de cabeza de repollo verde, sin corazón y picado en rodajas del tamaño de un bocado, de ½ pulgada de grosor
- ½ cebolla, cortada en rodajas de ½ pulgada
- Aceite vegetal, para cocinar
Como hacer fideos con pulpo
- En una olla grande, hierva una olla de agua. Es importante no agregar sal al agua, ya que esto afectará negativamente el sabor de los brotes de soja. Una vez que hierva, agregue los brotes de soja y cocine durante unos 2 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, retírelos del agua con una cuchara ranurada o unas pinzas y enjuáguelos con agua fría. Es fundamental no tirar el agua, ya que se volverá a emplear para los fideos somen. Para terminar de preparar los brotes de soja, colócalos en un colador y déjalos escurrir unos minutos antes de servir. Esto asegurará que se elimine cualquier exceso de humedad, lo que dará como resultado una textura más crujiente cuando se coma.
- En la misma olla, agregue los fideos somen y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, por lo general tarda 2 minutos en hervir. Una vez terminado, escurra y enjuague bien con agua fría para evitar que se cocine demasiado. Luego, rocíe con 1 cucharadita de aceite de sésamo, revuelva y reserve.
- Caliente una sartén grande con una pequeña cantidad de aceite vegetal y fría los huevos hasta que estén firmes, pero las yemas aún deben permanecer líquidas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta, luego colocar en un plato y cubrir con papel aluminio para mantener el calor.
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En la misma sartén, agregue un poco más de aceite vegetal y caliente a fuego medio alto. Agregue las verduras y cocine durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes. Una vez ablandado, añadir el pulpo con salsa, así como la mayoría de las cebolletas (reservar un poco para decorar al final).
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Cubra las verduras con la salsa y cocine durante 3-4 minutos a temperatura alta. No cocines demasiado el pulpo o se pondrá duro. Apaga el fuego y agrega las últimas 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Mezcle para incorporar.
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Adorne con las cebolletas sobrantes y las semillas de sésamo si lo desea. Para servir, agregue los fideos, los brotes de soja, las algas tostadas trituradas y la mezcla de pulpo que desee en un bol. Probablemente te sobrará algo. Cubra con un huevo frito y decore con cebolletas picadas y semillas de sésamo.
Recuerda que
- Los fideos y el pulpo se pueden adornar con hierbas, como cilantro y cebolletas, para darles más sabor.
- Aunque los fideos con pulpo son un plato tradicional, se pueden hacer de muchas maneras. Se puede servir como sopa o incluso como salteado.
- Los fideos se pueden hacer con diferentes tipos de pasta, como fideos ramen o fideos udon.
- Algunas recetas incluso requieren que el pulpo se cocine directamente en el caldo, generando un sabor único.
ALGUNOS CONSEJOS PARA HACER EL PULPO MENOS PICANTE:
- No mezcles el pulpo picante y las verduras con los fideos o el arroz de una sola vez. ¡Mezcle y coma sobre la marcha, hasta que esté seguro de que puede soportar el calor!
- Cómelo a una temperatura más fresca.
- Disfruta con una taza de leche. La leche ayuda a cubrir la lengua.
- Como alternativa, conviértelo en un arroz frito y agrega queso mozzarella derretido o un huevo frito encima. El queso derretido sobre comidas picantes está de moda en Corea. ¡Es un gran combo inesperado!
