Fideos a la carbonara

receta de fideos a la carbonara
Fideos a la carbonara es un plato de pasta clásico italiano con salsa cremosa de huevos con fideos, en menos de 30 minuto. Es como entrar en Roma, Italia, con el beneficio de que demore tanto como una cena normal de lunes a viernes.
   
Los humildes ingredientes (huevos, fideos, queso y carne de cerdo) se combinan para crear una brillante y gloriosa receta de fideo a la carbonara. Es la cena sin comida de la casa de nuestros sueños.

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 30 min
Plato pasta
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 562 kcal

Ingredientes

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  • 1 paquete de espagueti bucatini o rigatoni
  • 10 rebanadas de tocino, cortadas en trozos pequeños
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 taza de parmesano
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 taza de guisantes congelados

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

  • Cocinamos la pasta en una olla grande un minuto menos que las instrucciones en el paquete. Cuando el agua comience a hervir agregamos un poco de salsa y cubrimos la olla con una tapa, esto hará que el agua hierva más rápido. Mantenemos 1/2 taza de agua de pasta a un lado para drenar la pasta (no enjuagues la pasta).
  • En una sartén grande agregamos el tocino y cocinamos hasta que esté crujiente, luego apagamos el fuego y retiramos el tocino con una cuchara ranurada, luego agregamos la pasta y revolvemos en la grasa del tocino.
  • Agreguemos los huevos, la sal, la pimienta y el queso parmesano a un tazón grande y mezclamos muy bien antes de agregar lentamente mientras tiramos la pasta caliente.
  • Agreguemos 1/4 taza de agua de pasta y guisantes, revolviendo nuevamente para crear una consistencia picante y cremosa en la pasta y luego cubrimos con tocino antes de servir.

Notas

receta de fideos a la carbonara

Recuerda que

  • El agua de la pasta se ahorra para esta Pasta Carbonara porque el almidón extra en el agua del proceso de cocción ayuda a crear una salsa más cremosa.
    Use parmesano afeitado (o Romano) en lugar de rallado para obtener una textura más arenosa.
  • Hay muchas variaciones de recetas de carbonara que no son tradicionales (incluido el queso crema o el queso mozzarella), pero la variedad tradicional que se ve aquí incluye una mezcla de huevo crudo que se mezcla y se lleva a una temperatura sabía por el calor de la pasta.
  • Para una opción totalmente tradicional, use tocineta en lugar de tocino y omita los guisantes.
  • Si tu opción es con guisante, los agreguemos congelados mientras tiramos la pasta, se descongelarán rápidamente.

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Datos nutricionales

Calorías: 562kcal

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