Fideos con salsa de soja

fideos con salsa de soja
Es difícil creer que los fideos simples puedan ser tan satisfactorios. Pero estos fideos con salsa de soja son increíbles.
   
Fideos de huevo finos salteados hasta que estén crujientes y luego se mezclan con una salsa dulce y salada a base de soja, brotes de soja crujientes, cebollas verdes y zanahoria.

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato pasta
Cocina Asiático
Raciones 2
Calorías 340 kcal

Ingredientes

Las mejor receta de fideos que probaras ¡HOY!

  • 3 onzas de brotes de soja
  • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas en palillos o cintas
  • 2 cebollas verdes, cortadas en palitos de fósforo, las partes blancas / verde clara y verde más oscura separadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 paquetes de fideos de huevo finos al estilo de Hong Kong
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 1 cucharadita de sriracha
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de salsa de soja oscura o tamari
  • 1 cucharada de vino Shaoxing *
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

  • En un tazón pequeño, mezclamos la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo, el azúcar y la sriracha. Dejamos de lado.
  • Colocamos una olla grande con agua a hervir. Agregamos los fideos y cocinamos de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrimos y enjuagamos con agua fría.
  • En una sartén grande o wok, calentamos 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que brille. Agregamos los fideos y cocinamos durante 2-3 minutos, sin revolver, hasta que el fondo esté ligeramente dorado.
  • Le damos la vuelta lo mejor que podamos y dejamos cocinar por otros 2 minutos. (Aunque los fideos no se pondrán completamente crujientes, este paso ayuda a secarlos para que no se peguen y absorban toda la salsa sabrosa). Deslizamos los fideos en un plato y los dejamos a un lado temporalmente.
  • Regresamos a la sartén a fuego medio-alto con la cucharada de aceite restante. Agregamos el ajo junto con las partes blancas y verde claro de la cebolla verde y salteamos rápidamente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  • Regresamos los fideos a la sartén junto con la mezcla de salsa de soja. Mezclamos bien con un par de pinzas o palillos, rompiendo grumos de fideos a medida que avanza, hasta que los fideos estén completamente cubiertos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  • Agregamos las partes verdes oscuro de la cebolla verde, las tiras de zanahoria y los brotes de soja y cocinamos por 1 minuto más o hasta que se ablanden.
  • Por último, retiramos del fuego y dividimos en tazones; servimos de una vez esta rica receta de fideos con salsa de soja. ¡Buen provecho!

Notas

fideos con salsa de soja

Recuerda que

  • Técnicamente, estos se acercan bastante a lo que llamarías chow mein. No debemos confundir con lo mein, que generalmente son fideos más gruesos y se mezclan con salsa en lugar de fritos.
  • Los fideos de huevo finos estilo Hong Kong se saltean en una sartén caliente o en un wok a diferentes niveles de crujiente (fríelos más tiempo si quieres más crujientes) y luego se mezclan con una salsa dulce y salada a base de soja que cubre los fideos.
  • Shaoxing también deletreado Shao Hsing es un vino chino para cocinar fermentado con arroz, fácilmente disponible en las tiendas de comestibles con robustas secciones de alimentos asiáticos o en las tiendas de alimentos asiáticos. También puede sustituirlo por un jerez seco sin cocinar si es necesario.
  • Los brotes de soja a menudo están disponibles en tiendas con buenas secciones de productos o mercados asiáticos. Tenga en cuenta que se estropean muy rápidamente, por lo que se recomienda consumirlos uno o dos días después de la compra.

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Datos nutricionales

Calorías: 340kcal

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