En recetasfideos.pro no paramos de consentir a los fanáticos de los fideos, hoy te enseñaremos a hacer una riquísima receta fideos a la parisienne, una opción diferente, rica y sabrosa de comer fideos.
Este rico plato de fideos a la parisien está preparado con una salsa muy especial derivada de la salsa bechamel y considerada una de las cuatro pequeñitas salsas madre de la cocina francesa.
La salsa parisina o salsa Parisienne, es sencilla, fácil y rápida de hacer, ideal para acompañar cualquier tipo de pasta, te aseguramos que cuando la pruebes no dejarás de cocinarla. Debido a su mágico sabor, solo tendrás que imaginar que estás almorzando al lado de la torre Eiffel.
Así que, no te la pierdas y aprende con recetafideos.pro a cocinar esta gloriosa receta fideos a la parisienne con su salsa original. ¡Nos vemos en la cocina!
Información
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Italiana, Francesa
- Raciones: 3 porciones
- Calorías: 723 kcal
Ingredientes
- 400 gramos de pasta
- 100 gramos de jamón cocido
- 2 pechugas de pollo
- 100 gramos de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de manteca
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de crema de leche
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de Aceite
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 150 gramos de queso
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Como hacer fideo a la parisiene
- Antes de preparar la salsa vamos a cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo salada durante unos 6 minutos o el tiempo que indique el paquete. Los escurrimos y reservamos.
- Cortamos el pollo y el jamón en trozos pequeños y los champiñones en láminas. Pelamos y picamos los ajos.
- Derretimos la manteca con el aceite en un sartén. Agregamos el pollo, los hongos, el jamón y los ajos y los doramos durante 5 minutos.
- Incorporamos la mostaza, la leche, guardamos medio pocillo y la crema y mezclamos muy bien por un par de minuto más.
- Diluimos las féculas de maíz en la leche guardada y añadimos al sartén sin dejar de revolver. Cocinamos por 4 minutos más a partir del hervor, revolviendo siempre.
- Condimentamos la salsa blanca con nuez moscada, pimienta blanca y sal.
- Colocamos los fideos, bandeja lista para ir al horno. La cubrimos con la salsa, espolvoreamos con queso rallado, preferiblemente gruyer y llevamos al horno por 3 o 4 minutos para gratinar o hasta que el queso se derrita.
- Retiramos la bandeja del horno, la decoramos con unos champiñones picados y perejil picado y servimos caliente y a disfrutar de esta receta ganadora fideos a la parisienne.
Recuerda que
- La consistencia cremosa de la salsa bechamel mezclada con el sabor de los champiñones y la jugosidad del pollo convierten a esta salsa en el perfecto acompañamiento.
- Esta magnífica salsa se puede completar con nuez moscada, hongo y mostaza.
- La salsa Parisienne además de combinar perfectamente con tallarines, se utiliza también para acompañar aves, cerdo, carnes rojas, pavo y huevos.
