Fideos al pesto con perejil

Optamos por estos fideos al pesto con perejil simplificado para satisfacer los antojos de fideos al pesto.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Plato: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 4 porciones
Calorías: 650 kcal

Nos gusta un pesto clásico genovés ¿verdad? Es sabroso, rico y puede cambiar algo completamente aburrido como los fideos en algo magnífico. Aja, pero entonces ¿por qué limitarnos a la albahaca? El único detalle es que la receta de pasta al pesto este lleno de ingredientes caros.

El intercambio de la albahaca tradicional por el perejil de hoja plana en esta receta de pesto, lo transforma en una salsa balanceada con un sabor brillante y fresco que nos permite saborear realmente el ajo, el parmesano y el aceite de oliva.

Esta receta de fideos de pesto con perejil es realmente fácil y rápida de preparar. Por ahora presta atención y descubre cómo hacer pesto de perejil. Te espero en la cocina.

Ingredientes

  • 1 libra de fideos fettuccini
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Como hacer fideo al pesto con perejil

  1. Esto es prácticamente todo lo que necesitamos, más aceite de oliva para hacer este pesto simplificado. Perejil, ajo, queso parmesano, jugo de limón y aceite de oliva. Nos aseguramos de que el parmesano sea 100% parmesano y no parmesano rallado mezclado con rellenos.
  2. Enjuagamos bien el perejil y sacudimos la mayor cantidad de agua posible. Recogemos las hojas de los tallos y la colocamos en el recipiente del procesador de alimentos. Para quitar fácilmente las hojas, solo pellizcamos y la base de cada grupo de hojas y tiramos hacia el final. Las hojas (y tal vez un pequeño tallo) saldrán inmediatamente. Colocamos las hojas de perejil, ajo pelado, queso parmesano y jugo de limón en el procesador de alimentos.
  3. Pulsamos hasta que no queden grandes trozos de ajo. No tiene que estar súper fino porque pulsará más cuando agregue el aceite de oliva. Añadimos lentamente el aceite de oliva a través de la boquilla mientras continuamos pulsando.
  4. Una vez que la mezcla esté suave, la probamos y agregamos sal si es necesario. El parmesano es bastante salado por sí solo, pero agregaremos 1/4 cucharadita de sal porque el sabor se diluiría ligeramente cuando se extendiera sobre la pasta.
  5. Cocinamos los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Antes de escurrirlos, reservamos un poco del agua de pasta con almidón. Escurrimos la pasta, dejamos enfriar durante unos minutos y luego volvemos a colocarla en la olla. Agregamos el pesto por encima.
  6. Revolvemos la pasta y el pesto para cubrir. Si la pasta al pesto se ha vuelto seca, pegajosa o grumosa, agregamos solo un poco del agua de la pasta reservada para ayudar a aflojar. Se prefiere el agua de pasta con almidón porque el almidón realmente ayudará al pesto a pegarse, en lugar de hacerlo deslizarse como agua corriente.
  7. ¡Servimos los fideos de pesto de perejil tibios!

pasta de pesto con perejil

Recuerda que

  • Otras alternativas para probar: agregue pimienta negra, ralladura de limón, otras hierbas frescas, nueces, pimienta de cayena … ¡Las posibilidades son infinitas!
  • El pesto de perejil mantiene su color vibrante mucho más tiempo que las otras cosas.
  • El perejil resistente también es más fácil de encontrar durante todo el año (y más asequible) que la albahaca.
  • Podemos usar esta salsa como lo haríamos con cualquier pesto: cucharada sobre verduras a la parrilla, untado en un sándwich y, sí, arremolinado en pasta.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Fideos al pesto con perejil, te sugerimos que entres en nuestra categoria de Fideos con salsa.

TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR ESTAS RECETAS: