Estos fideos con salsa de vegetales de 25 minutos son sencillos y están llenos de ricos sabores para una comida rápida y fácil entre semana. Podemos personalizar los ingredientes con lo que tengamos disponible y tendremos un plato que jamás nos aburrirá.
Además, esta salsa de verduras para fideos no posee carne, no contiene azúcar refinada, es vegetariana y la podemos hacer sin gluten.
Cuando estamos mirando una nevera llena de vegetales, pero queremos una comida rápida y simple, los fideos con salsa de vegetales es el plato perfecto, sin ingredientes sofisticados o difíciles de encontrar, y es mucho más saludable que las versiones para llevar.
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Asiático
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 330 kcal
Ingredientes
- Semillas de sésamo para decorar
- Cebolla verde para decorar
- Cebolla verde para decorar
- ½ cucharadita pimiento ahumado
- ¾ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande finamente picada
- 200 gramos de champiñones frescos picados
- 200 gramos de champiñones frescos picados
- ½ cucharada colmada jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite sésamo
- 225 gramos linguini o fideos de arroz
Salsa
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de jarabe arce
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3-4 cucharadas tamari o salsa de soja
- 160 mililitros de agua de caldo de verduras.
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Como hacer fideo con salsa de vegetales
- Primero, cocinamos los fideos de su elección en agua con salsa hasta que estén al dente. Tengamos cuidado de no cocinarlos demasiado.
- Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén o wok y salteamos el jengibre y el ajo a fuego medio durante unos dos minutos. Mezclando con frecuencia.
- Añadimos los champiñones, el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín o las verduras de su elección, más las especies y salteamos durante unos 5 minutos, mezclando con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden. Podemos agregar un chorrito de agua y caldo de verduras para evitar quemaduras.
- Para preparar la salsa, agregamos todos los ingredientes de la salsa, la maicena, jarabe de arce, vinagre de arroz, tamari, caldo y hojuelas de pimiento rojo opcional a un tazón y mezclamos muy bien. Alternativamente, añadimos todos los ingredientes a un frasco de vidrio con tapa y agitamos bien.
- Vertimos la salsa en la sartén y llevamos la mezcla a fuego lento. Dejamos hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
- Vertimos la salsa en la sartén y llevamos la mezcla a fuego lento. Dejamos hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.
- Decoramos con cebollas verdes (cebolletas) y semillas de sésamos. Servimos como plato principal o como acompañamiento, junto con la proteína o el elemento principal de su elección.
Recuerda que
- Esta receta contiene algunas de mis adiciones y verduras favoritas que habitualmente siempre tengo en mi cocina. Sin embargo, siéntase libre de combinarlo con lo que tenga disponible.
- También contamos con solo tres elementos en esta receta, las verduras, la salsa y los fideos, lo cual todo se puede personalizar.
