Salsa boloñesa para fideos, todo el mundo necesita una gran receta de fideos a la boloñesa todos los días, ¡y esta es mía! La salsa boloñesa es sabrosa, espesa y tiene una hermosa profundidad de sabor.
Es perfecto para una comida rápida a mitad de semana, aunque si tiene tiempo para cocinar a fuego lento esta salsa de carne durante un par de horas, ¡Será deliciosa a Dios mío, esto es increíble!
Información
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Plato: Pasta
- Cocina: Italiana
- Raciones:5 porciones
- Calorías: 510 kcal
Ingredientes
- Sal y pimienta
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 2 cucharaditas de azúcar blanca, si es necesario
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 800 gramos de tomate triturado
- 2 cubos de caldo de res, desmenuzado o granulado
- 125 mililitros de vino tinto seco agua o caldo / caldo de res
- 500 gramos de carne picada de res, carne molida O mitad carne de cerdo, mitad carne de res
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
Servir
- 400 gramos de espaguetis secos
- Queso parmesano y perejil finamente picado
Como hacer salsa boloñesa para fideos
- Calentamos el aceite en una olla grande o sartén profunda a fuego medio alto. Agregamos la cebolla y el ajo, cocinamos por 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y suaves.
- Subimos el fuego a alto y agregamos la carne. Cocinamos, dividiéndolo sobre la marcha, hasta que se dore.
- Añadimos el vino tinto. Dejamos hervir a fuego lento y cocinamos durante 1 minuto, raspando el fondo de la olla, hasta que desaparezca el olor a alcohol.
- Incorporamos los ingredientes restantes excepto la sal y la pimienta.
- Revolvemos, llevamos a fuego lento y luego bajamos a medio para que burbujee suavemente. Cocinamos durante 20 a 30 minutos (sin tapa), agregando agua si la salsa se vuelve demasiado espesa para su gusto. Revolvemos de vez en cuando.
- Ajustamos la sal y la pimienta al gusto justo al final. Servimos sobre espaguetis, aunque si tiene tiempo, le recomiendo que mezcle la salsa y la pasta siguiendo los pasos a continuación.
Mezcla de salsa y espagueti
- Buscamos una olla grande de agua con sal para hervir. Agregamos la pasta y cocinamos según las instrucciones del paquete menos de 1 minuto.
- Sacamos una taza de agua de cocción de la pasta y la dejamos a un lado, luego escurrimos la pasta.
- Agregamos la pasta a la salsa boloñesa con aproximadamente 1/2 taza de agua de pasta reservada a fuego medio. Mezclamos suavemente durante 1 – 2 minutos, o hasta que los espaguetis se pongan rojos y la salsa espese.
- Dividimos en tazones. Adornamos con parmesano y perejil si lo desea.
Recuerda que
- Encontrará boloñesa hecha de todo tipo en toda Italia y en todo el mundo, pero esencialmente carne molida habitualmente carne de res, a veces combinada con cerdo o ternera en una salsa a base de tomate aromatizado con hierbas.
- Una salsa boloñesa tradicional cocida a fuego lento se hace con una mezcla de carne picada de res y cerdo. Carne de res para darle sabor, cerdo para darle jugosidad.
- ¡Podemos llevar esto a otro nivel, si tienes tiempo! Increíble sabor extra y carne tierna. Simplemente, agregamos 3/4 taza de agua, cubrimos con la tapa y cocinamos a fuego lento durante 2 a 2.5 horas. Luego destapamos y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos para reducir la salsa.
[salsa] Salsa Boloñesa para fideos[/salsa]
