Fideos caldosos con conejo

receta de fideos caldosos con conejo
Hoy te traemos el paso a paso para que elaboremos unos fideos caldosos con conejo. Esta receta puede parecer un poco complicada de hacer, pero es todo lo contrario.
El secreto está en dejar que el conejo se dore junto con un sofrito de tomate rallado, cebolla, romero y ajo. El resultado es tan rico que solo de pensarlo se nos hace la boca agua.
   
Los fideos caldosos o a la cazuela son tradicionales en la cocina española, con diferencia de las pastas italianas, consiste en que los fideos no están hervidos aparte en agua, sino que son cocidos directamente con la salsa creada por el sofrito.
¿Te atreves a cocinar con nosotros? ¡perfecto!

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Sopa
Cocina Española
Raciones 2
Calorías 242 kcal

Ingredientes

Las mejor receta de fideos que probaras ¡HOY!

  • 250 gramos Fideos gruesos
  • 1/2 Conejo
  • 1 copa Brandy
  • 1 cebolla
  • 1/2 cabeza Ajos
  • 2 hojas Laurel
  • 1 zanahoria
  • Caldo de Ave
  • Perejil (picado)
  • Aceite de Oliva
  • 1 pizca Canela
  • Romero y Tomillo
  • Sal y Pimienta
  • 2 cucharadas soperas de Sofrito de Tomate

Preparación

¡¡¡Disfruta y goza el momento mientras cocinas!!!

  • Debemos picar el conejo si no se lo hemos pedido al carnicero, lo metemos en una cazuela con aceite a fuego alto, lo salpimentamos y espolvoreamos con un poco de canela, tomillo y romero damos un par de vueltas y añadimos el brandy, ayudará a que se dore qué es lo que nos interesa, una vez conseguido sacamos los trozos y reservamos en caliente.
  • Hemos cortado la cebolla en dado pequeños y en el mismo aceite en que hemos dorado el conejo y a fuego medio bajo, echamos los ajos sin pelar, las hojas de laurel y la cebolla, dejamos que se vaya pochando despacio, en otra olla ponemos el caldo de ave a calentar.
  • Cortamos la zanahoria en rodajas una vez pelada, cuando veamos que la cebolla se está colocando transparente, la incorporamos, rectificamos de sal, removemos para que se mezcle.
  • Suelo tener casi siempre sofrito casero, pasados 4 o 5 minutos agregamos éste al guiso, removemos y dejamos un par de minutos, como ya está hecho, nuestra intención es que coja temperatura.
  • Preparamos los fideos, me gusta y son los que se deben poner en este plato, gruesos, quedan divino una vez hechos.
  • Los agregamos al guiso, removemos hasta que se combine bien con el sofrito.
  • Cubrimos la pasta con el caldo que hemos mantenido caliente, debemos cubrirla.
  • Incorporamos los trozos de conejo, revolvemos y dejamos hasta que la pasta esté hecha, recomendable probar por si debemos rectificar de sal.
  • Si faltase caldo, agregamos, se irá bebiendo el caldo, podemos dejarlos secos o caldosos, al gusto de cada uno, una vez hechos sacamos la cazuela del calor y dejamos reposar un par de minutos antes de servir, espolvoreamos el perejil por encima
  • Lo servimos en los platos estos fideos caldosos con conejo y sólo nos restará degustarlos, quedan riquísimos, repetiremos sin duda.

Notas

receta de fideos caldosos con conejo

Recuerda que

  • El conejo es una fuente de proteínas y, si se cocinan adecuadamente, nos proporcionan un sabor muy delicioso, no queda ni seco ni duro
  • Los conejos se reproducen muy rápido, son fáciles de criar y están relativamente libres de enfermedades. También pueden criarse con alimentos de muy bajo costo.
  • Nos aportan omega 3, es muy saludable consumirlos a pesar de que sea muy poca la carne que adquirimos de cada conejo, nos sirve para realizar pequeñas porciones, en esta ocasión los fideos son una opción muy nutritiva y nos rendirá para todos.

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Datos nutricionales

Calorías: 242kcal

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