Esta receta de fideos a la cazuela caldoso con costilla es un plato muy reconfortante. Una gran sopa de fideos es un asunto simple.
Todo lo que requiere es un gran caldo con sabores frescos, es muy fácil y rápido de preparar. Sería la comida reconfortante que calienta el alma.
Fideos a la cazuela caldosos con costilla, es un plato muy sano y completo, si no la has probado nunca te reto a que lo prepares, estamos seguros de que te va a encantar y se quedara para siempre en tu recetario.
Información
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Española
- Raciones: 2 porciones
- Calorías: 292 kcal
Ingredientes
- 180 gramos de fideos gordos
- 1 tira de costilla fresca cortada en trocitos
- Unas tiras de tocinetas en deditos o unas salchichas troceadas
- 1 cebolla
- Medio pimiento rojo
- Un chorrito de vino blanco
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Unas cucharadas de salsa de tomate
- Caldo de pollo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Un diente de ajo
- Sal
- Un puñado de almendras
- Unas hebras de azafrán
Como hacer fideo a la cazuela caldoso con costilla
- Limpiamos y pelamos la cebolla y la picamos muy finitas. Lavamos muy bien el pimiento y lo picamos también. Con la colaboración o ayuda del papel de cocina secamos bien las costillas y las salamos junto con las tocinetas. Machacamos en el mortero las almendras, el ajo, y el azafrán.
- En una cazuela ponemos a calentar un chorrito más o menos de aceite de oliva. Cuando haya tomado temperatura añadimos las costillas, las tocinetas, el laurel y las verduras, cocinamos revolviendo de vez en cuando, hasta que las costillas estén doradas por los dos lados y las verduras estén escalfadas. Agregamos un chorrito de vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.
- Bajamos el fuego y añadimos el pimentón; revolvemos, con cuidado de que no se nos queme, y agregamos unas cucharadas de salsa de tomate. Dejamos al fuego un par de minutos más y añadimos los fideos a la cazuela. Mezclamos bien para que absorban y se repartan el sofrito.
- Incorporamos el caldo de pollo. La cantidad dependerá de si los fideos a la cazuela nos gustan más o menos caldosos. A mí me gustan con un poquito de caldo, que queden bien jugosos, así que suelo echar caldo hasta un poco más de cubrir los fideos. Ponemos en la cazuela el machado que habíamos hecho en el mortero y dejamos cocinar todo junto hasta que los fideos estén al dante en su punto. Comprobamos el punto de sazón.
- Servimos caliente esta deliciosa y reconfortante receta de fideos a la cazuela caldosos.
Recuerda que
- En todas las recetas con fideos, es muy importante hacer un buen sofrito y utilizar un caldo de calidad, preferiblemente casero.
- Esta receta de fideos a la cazuela se prepara con costilla de cerdo, pero en algunas ocasiones también se hacen con salchichas, en la variación está el gusto y en vez de agua podemos usar caldo de pollo.
[sopa] Fideos a la cazuela caldoso con costilla [/sopa]
