Esta sopa con fideos de arroz (小锅 米线, xiǎoguō mǐxiàn) es uno de los platillos de sopa de fideos de arroz chinos más sonados que puedas conseguir en la provincia de Yunnan en china, ya que es muy conocida por sus fideos de arroz.
El plato de esta sopa china de fideos tiene como nombre fideos de arroz de olla pequeña porque habitualmente se sirve en una olla pequeña y puedes personalizarlo a tu complacencia.
Estas sopas con fideos de arroz puedes pedirlo con fideos anchos o finos, sin cilantro, con cebolleta extra, con o sin chiles. Te haces una idea.
La noticia buena es que ajustar la receta de sopa de fideos china a sus propios gustillos no solo está autorizado, ¡se recomienda! No dude en utilizar este plato como norte y cambiar según lo que le guste y lo que tenga disponible en su cocina.
Una vez que tenga todos los ingredientes ordenados, prepararlo es muy fácil. Realmente espero que esta olla de sopa china de fideos de arroz pueda hacerte sonreír. ¡Te espero en la cocina!
¿Cómo preparar sopa china de fideos de arroz?
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Asiático
- Raciones: 3 porciones
- Calorías: 565 kcal
Ingredientes
- 1 cebolleta picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 150 gramos de repollo agrio en escabeche finamente picado
- Sal al gusto
- 50 gramos de cebolletas de ajo cortadas en trozos de 1 pulgada
- 100 gramos de puntas de guisantes
- 100 gramos de brotes de soja
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 6 tazas caldo de pollo o cerdo
- 1-3 chiles rojos frescos o secos al gusto, picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 3 cucharadas de aceite
- 400 gramos de fideos de arroz frescos o 200 gramos de fideos de arroz secos o cualquier fideo de su elección
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1/4 cucharadita de salsa de soja oscura más 2 cucharaditas, divididas
- 2 cucharaditas de vino Shaoxing o vino seco para cocinar con jerez
- 200 gramos de carne de cerdo molida
También te puede interesar: Fideos de arroz chinos salteado con pollo
Como hacer sopa con fideo de arroz
- Agregamos la carne molida a un tazón y añadimos 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1/4 cucharadita de salsa de soja oscura y 2 cucharaditas de vino Shaoxing.
- Mezclamos hasta que la carne haya absorbido todo el líquido de la marinada. Reservamos en la nevera.
- Si usamos fideos de arroz secos, los remojamos en agua tibia durante 1 hora o seguimos los pasos del paquete. Luego cocinamos los fideos remojados en una olla con agua hirviendo hasta que estén bien cocidos. El tiempo de cocción variará según el grosor de los fideos. Enjuagamos los fideos en agua fría para evitar que se peguen y reservamos.
- Precalentamos un wok o una olla para sopa a fuego medio alto. Añadimos los chiles, el ajo, junto con el jengibre y 3 cucharadas de aceite. Cocinamos por un minuto hasta que esté fragante.
- Incorporamos la carne marinada, subimos el fuego y sofreímos hasta que esté bien cocido.
- Agregamos ¼ de cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura y el caldo. Llevamos a hervir.
- Una vez que esté hirviendo, adicionamos las cebolletas al ajillo, junto con las puntas de guisantes y los brotes de soja. Volvemos a hervir, añadimos los fideos y sal al gusto.
- Y listo, Servimos inmediatamente la sopa oriental de fideos de arroz con el repollo en escabeche, el cilantro y las cebolletas. ¡Disfrutar!
Recuerda que
- Si no puede encontrar o no tiene fideos de arroz, puede usar los fideos que apetezca: fideos de trigo frescos o secos, es decir, fideos blancos regulares, fideos soba.
- Si no tiene repollo en escabeche, puede sustituir el kimchi picado repollo, napa coreano en escabeche, rábano en escabeche o en conserva, hojas de mostaza en escabeche o incluso un chorrito de jugo de limón o lima para agregar acidez.
- Si desea hacer esta receta sin gluten, puede sustituir el vino Shaoxing por jerez de cocción seca y utilizar productos de salsa de soja sin gluten.
