Sopa de calabaza con fideos

Esta sopa de calabaza con fideos es un plato de origen asiático. Es súper deliciosa y sumamente reconfortante, ideal para esos días de frío, la cual está elaborada con ingredientes que normalmente solemos tener en nuestra despensa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Sopa
Cocina: Asiático
Raciones: 4 porciones
Calorías: 355 kcal

Posee una combinación de vegetales y especias naturales que le dan a esta sopa un sabor equilibrado, además del extenso valor nutricional que aporta a nuestro cuerpo.

El ingrediente más resaltante de esta receta la calabaza, con ella elaboramos el puré que servirá como base para nuestra sopa, además de ser esta la mejor opción para ello.

Ingredientes

  • Pimienta negra molida
  • 80 gramos de espinacas tiernas, picadas (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, cortada en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 1/2 cucharada de ají en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 400 gramos de puré de calabaza o auyama
  • 300 gramos de tomates cortados en cubitos
  • 150 gramos de fideos

Como hacer sopa de fideos con auyama

  1. En una olla sopera poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada la cebolla y saltee durante 3 minutos aproximadamente.
  2. En una taza pequeña, mezcle la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el comino y el ají en polvo. Esparza sobre la cebolla y saltee durante un minuto.
  3. Añada el caldo de verduras, los tomates previamente cortados y la calabaza. Dejar que la sopa se cocine a fuego lento por 20 minutos aproximadamente.
  4. Por separado ponga a cocinar los fideos hasta que estén tiernos. Déjelos escurrir y enjuague con agua, posteriormente devuélvalos a la olla y agregue una cucharadita de aceite de oliva a la pasta, mezclando bien para evitar que esta se pegue.
  5. Seguidamente proceda a retirar la sopa del fuego y espere a que se enfríe un poco. Vierta la sopa en la licuadora con cuidado y licúe bien hasta que la sopa quede bien mezclada, esto lo puede hacer en pequeñas cantidades hasta lograr que toda la sopa esté suave.
  6. Devuelva la sopa a la olla, adicione la mitad de los fideos y si es de su agrado puede añadir una pequeña cantidad de espinacas, después de esto revuelva hasta que quede bien combinado.
  7. Proceda a servir en tazas o platos hondos y adicione una porción de fideos a cada uno de ellos (la cantidad de su preferencia) y pimienta al gusto.
  8. Buen provecho.

recetas de sopa de fideos con auyama

Recuerda que

  • Esta sopa de calabaza con fideos es un ícono de la gastronomía asiática, excelente opción para compartir con familiares y amigos durante las épocas de frío, cargada de sabor y cuya preparación es sumamente fácil.
  • Podríamos adquirir en el supermercado un puré de calabaza enlatado y con ello estaríamos reduciendo un poco el tiempo de preparación, pero le estaríamos restando la esencia natural a este delicioso plato, por lo cual recomiendo elaborar en casa el puré de calabaza, lo cual consiste en picar la calabaza en trozos medianos y poner a cocinar hasta que se ablande, luego de ello trituramos y listo.
  • Tal cual como si estuviéramos haciendo puré de papas. Es muy sencillo.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Sopa de calabaza con fideos , te sugerimos que entres en nuestra categoria de Sopa con fideos.

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