Karlos Arguiñano nos enseña a preparar una receta sopa de fideos Arguiñano con ingredientes como la pasta, los puerros, chorizo fresco y los huevos.
Con la llegada de los meses de otoño, podemos cambiar nuestros menús diarios e incluir sopas nutritivas para afrontar la nueva temporada.
Aquí le mostramos en detalle cómo preparar la receta de la sopa de otoño.
Esta sopa de fideos tradicional preparada por el cocinero español. Es un plato muy contundente, perfecto para los días de frío.
Así que, tome nota ¡Te espero en la cocina!
Información
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 10 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Española
- Raciones: 6 porciones
- Calorías: 120 kcal
Ingredientes
- Perejil
- Sal
- 3 huevos
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 150 gramos de fideos cabello de Ángel
- 200 gramos de garbanzos (remojados)
- 100 gramos de chorizo fresco
- 100 gramos de panceta fresca
- 1 muslo de pollo
- 800 gramos de carrilleras de ternera
Como hacer sopa de fideo arguiñano
- Colocamos los huevos a cocinar durante 10 minutos en una olla con agua hirviendo. Refrescamos, pelamos, picamos en deditos y reservamos.
- En una olla colocamos a calentar agua. Añadimos el muslo de pollo, los chorizos, la tocineta y las terneras.
- Introducimos los garbanzos en una red especial para cocinar legumbres y lo incorporamos a la cazuela.
- Retiramos el tallo y las pepitas del pimiento y lo cortamos en trozos. Pelamos la zanahoria y las cortamos en rodajas. Pelamos la cebolla y las cortamos en 4 trozos.
- Aplastamos los ajos (sin pelar). Retiramos la parte inferior y superior de los puerros, lavamos bien y los cortamos en trozos. Ponemos todas los vegetales en otra red especial para cocinar legumbres y las agregamos a la olla.
- Sazonamos, tapamos la olla y cocinamos todo durante 20 minutos. Abrimos la olla y retiramos el pollo, el chorizo, las verduras, la tocineta y los garbanzos y reservamos estos ingredientes para otra receta.
- Colocamos otra vez la tapa y cocinamos las terneras durante 20 minutos más. Abrimos la olla y pasamos el caldo a otra cazuela. Retiramos la grasa que se concentra en la parte superior con un cucharón.
- Por último, añadimos los fideos y los cocinamos el tiempo que indique el paquete 2 a 4 minutos. Agregamos los huevos picados y un poco de perejil picado.
- Y listo, servimos esta sopa de fideos Arguiñano.
Recuerda que
- Si nos ha salido mucho caldo, podemos reservarlo para otra ocasión. Si no pensamos en consumirlo de una vez, podemos optar por congelarlo.
- Este personaje Karlos Arguiñano Urkiola, conocido simplemente como Karlos Arguiñano es un cocinero, presentador de televisión, actor, escritor y empresario español.
[sopa] Sopa de fideos Arguiñano [/sopa]
