Sopa de fideos con garbanzo

Esta receta vegana de sopa de fideos con garbanzos esta llena de vegetales, garbanzos ricos en proteínas, fideos abundantes y hierbas sabrosas y esta lista en 30 minutos. Así que olvídese de la sopa de pollo con fideos.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: Sopa
Cocina: Americana
Raciones: 4 – 8 porciones
Calorías: 362 kcal

Aquí está mi versión sin carne de la tradicional sopa de pollo con fideos, preparada con garbanzos en lugar de pollo.

La sopa de garbanzos con fideos es exactamente lo que quiero comer cuando me siento mal o deseo algunos sabores de comida familiares y reconfortantes.

Me fascina los clásicos veganos y estos garbanzos con sopa de fideos tienes todas las cualidades reconfortantes que esperarías en una sopa de fideos con pollo típica menos el pollo, por supuesto.

Esta abundante sopa de fideos con garbanzo es baja en grasas, está bien equilibrada, se puede convertir en opciones sin aceite y seguramente será un nuevo favorito saludable para la rotación de comidas por lo que es una sopa fácil y accesible de hacer.

Ingredientes

  • Rodajas de limón, para servir
  • Sal mineral y pimienta, al gusto
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 10 – 12 tazas de agua o caldo de verduras (o combo)
  • 430 gramos de pasta rotini
  • 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de tomillo seco, albahaca y orégano
  • 3 costillas de apio, en rodajas (algunas hojas están bien)
  • 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva o ¼ de taza de agua para saltear en agua

Como hacer sopa de fideos con garbanzos

  1. ¡Sacamos la mejor y más grande olla de caldo porque esta sopa rinde lo suficiente para alimentar a una pequeña multitud!
  2. Salteamos en una olla grande o en un horno holandés, calentamos el aceite a fuego medio, adicionamos las hierbas, el apio, las zanahorias y la cebolla, cocinamos durante unos 5 a 6 minutos revolviendo constantemente.
  3. Cocinamos a fuego lento, agregando los líquidos a la olla, los fideos y garbanzos, hervimos y reducimos el fuego, a fuego lento y cocinamos durante unos 6 a 7 minutos o hasta que los fideos este al dente.
  4. Finalmente condimentamos añadimos el perejil picado, sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. Por último, servimos en tazones individuales con rodajas de limón para exprimir. El limón es muy recomendable y agregará una deliciosa chispa de sabor, ¡créeme! Agregamos un poco más de perejil fresco para decorar.
  6. Y eso es todo lo que se necesita: 30 minutos, una olla y panzas llenas y felices.

recetas de sopa de fideos con garbanzos

 

Recuerda que

  • ¡Esta sopa también es excelente con pan artesanal casero o pan naan vegano suave y masticable para mojar!
  • Esta sopa vegana fácil es perfecta para el almuerzo, la cena y preparar comidas con anticipación. Puede hacer fácilmente un lote de esto el fin de semana.
  • Si no tiene las tres hierbas a mano, use 1 cucharada de la hierba que tenga a mano. O si usa 2 hierbas, use 1 ½ cucharadita cada una.

🙂🍝Así que, si te ha gustado la receta Sopa de fideos con garbanzo , te sugerimos que entres en nuestra categoria de Sopa con fideos.

TAMBIÉN TE PUEDEN GUSTAR ESTAS RECETAS: