Esta receta de sopa de fideos con verduras es una sopa clara, levemente espaciada y blanda. La sopa de fideos y verduras está hecha con una combinación de vegetales y pasta.
El sabor de las sopas de fideos con verduras es ligeramente ácido con un sabor a umami.
La receta de esta sopa de verduras con fideos al estilo Indochino es sencillo y fácil de preparar.
Para un festín ligero, puede tomar esta sopa de fideos con caldo de verdura sin ningún acompañamiento. Las sopas son una comida reconfortante durante los inviernos.
¿Cómo preparar una sopa de verduras con fideos?
Información
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Asiático
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 117 kcal
Ingredientes
Para Cocinar Fideos
- ½ cucharadita de sal
- 3 tazas de agua
- 75 gramos de fideos, instantáneos, de trigo integral o arroz
Otros Ingredientes
- 1 cucharada de cebolletas verdes picadas, para decorar
- 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 2 cucharadas de cebolleta verde picada
- ½ a 1 cucharadita de vinagre de arroz o vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- Sal según sea necesario
- 2 a 3 cucharaditas de salsa de soja o agregué según sea necesario
- 4 tazas de agua – 1 litro de agua o 1 litro de caldo de verduras
- ¼ de taza de pimiento verde en rodajas finas
- ⅓ taza de frijoles franceses en rodajas finas en diagonal
- ⅓ taza de zanahorias ralladas
- ½ taza de repollo rallado
- ¼ taza de cebolletas picadas
- ½ cucharadita de ajo finamente picado
- 1 cucharada de aceite – aceite de sésamo tostado o aceite de maní o aceite de girasol
Como hacer sopa de fideo con verdura
Cocinamos los fideos
- Tomamos 3 tazas de agua en una olla y empezamos a calentar., adicionamos ½ cucharadita de sal. Y dejamos que el agua hierva.
- Disminuimos el fuego y añadimos 75 gramos de fideos, sumergimos los fideos en agua con una cuchara o tenedor.
- Incrementamos la llama a medio-alto y empezamos a cocinar los fideos. Los fideos deben cocinarse hasta que estén al dente, deberían tener una leve mordedura.
- Escurrimos los fideos en un colador, enjuagamos muy bien con agua. Reservamos los fideos a un lado.
Preparamos las verduras
- Picamos finamente, trituramos o rallamos las verduras.
- Necesitaremos ¼ de taza de pimiento en rodajas finas, ⅓ taza de frijoles franceses en rodajas finas en diagonal, ⅓ taza de zanahorias ralladas y ½ taza de repollo rallado.
- También requeriremos ¼ de taza de cebolletas picadas y ½ cucharadita de ajo finamente picado.
Cómo hacer sopa de verduras y fideos
- Calentamos 1 cucharada de aceite en un wok o una sartén. A fuego lento añadimos ½ cucharadita de ajo finamente picado. Salteamos durante un par de segundos hasta que desaparezca el aroma crudo del ajo. Podemos usar cualquier tipo de aceite.
- Rápidamente, añadimos ¼ de taza de cebolletas picadas, aumentamos el fuego a media y salteamos durante un minuto.
- Sumamos las verduras ralladas y revolvemos muy bien, empezamos a sofreír a fuego medio durante unos 3 minutos.
- Luego incorporamos 4 tazas de agua. También podemos añadir 4 tazas de caldo de verduras casero y combinamos muy bien.
- Llevamos la mezcla de sopa a ebullición a fuego medio. Cuando la sopa hierva, añadimos de 2 a 3 cucharaditas de salsa de soja.
- Sazonamos con sal al gusto. También agregamos pimienta negra triturada según sea necesario. Inmediatamente, incorporamos los fideos y mezclamos muy bien.
- De nuevo cocinamos a fuego lento la sopa de fideos durante 4 a 5 minutos a fuego medio.
- Ya casi para finalizar esta receta, añadimos de ½ a 1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de arroz. Mezclamos bien y apagamos la llama. Podemos agregar también jugo de limón en lugar de vinagre.
- Luego adicionamos 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas y 2 cucharadas de cebolletas verdes picadas.
- Mezclamos bien y servimos la sopa de verduras con fideos para niños caliente. Mientras servimos, primero añadimos la sopa en el tazón. Luego, con unas pinzas para pasta, levantamos los fideos y lo colocamos en el plato hondo.
- Puede decorar esta sopa de fideos con verduras con algunas cebolletas verdes picadas. ¡Buen provecho!
Recuerda que
- Esta sopa de fideos y verduras es una sopa clara. Para una sopa espesa, podemos agregar un poco de harina de arrurruz, harina de maíz, almidón de maíz o almidón de papa en la sopa.
- Esta sopa no es picante. Para hacer una sopa de fideos con verduras picante, adicionamos chiles verdes finamente picados, salsa de chiles verdes o salsa de chiles rojos.
- Los fideos pueden ser de cualquier tipo. Podemos utilizar fideos de arroz, fideos integrales o fideos instantáneos.
[sopa] Sopa de fideos con verduras [/sopa]
