Sopa de fideos ecuatoriana – La sopa de fideos y queso con papas es una sopa vegetariana simple que es perfecta para las frías temperaturas invernales.
La sopa de fideos es un plato delicioso que es popular en todo el mundo. Originario de Asia, este plato se ha convertido en un alimento básico en muchos hogares, tanto en sus países de origen como en Occidente. Se considera un alimento reconfortante y se puede disfrutar solo o con una variedad de acompañamientos.
La sopa de fideo es un plato sencillo que se puede preparar con unos pocos ingredientes: fideos, caldo y verduras.
La sopa de fideos con queso es una preparación muy común en la cocina ecuatoriana, se hace con ingredientes fáciles de conseguir y no requiere de grandes conocimientos de cocina, ya que lo único que hay que hacer es mezclar todos los ingredientes y cocinarlos siguiendo la receta de sopa de fideos ecuatorianos que se presenta a continuación.
Información
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Ecuatoriana
- Raciones: 10 porciones
- Calorías: 251 kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- 170 gramos queso ecuatoriano queso campesino
- 2 tazas de pasta en forma pequeña
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de leche
- 1 ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 620 gramos papas peladas y picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de sofrito opcional
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de achiote / achiote
Como hacer sopa de fideo ecuatoriano
- Primero en una olla grande calentamos el aceite.
- Agregamos el sofrito y la cebolla. Salteamos hasta que las cebollas se ablanden.
- Adicionamos el orégano, el comino y las papas.
- Mezclamos bien para cubrir las papas con las especias.
- Sumamos 1 taza de agua y la leche. Llevamos a hervir, reduciendo a fuego lento.
- Cocinamos con la olla parcialmente tapada durante 10 minutos aproximadamente. Agregamos sal y subimos el fuego a medio alto.
- Incorporamos los fideos y cocinamos por 3-4 minutos
- Añadimos otra taza de agua y el queso. Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos. Adicionamos también el cilantro y revolvemos para combinar.
- Ajustamos de sal, si es necesario.
- Y listo, ya podemos servir caliente y podemos adórnala con un poco de aceite de achiote, esta deliciosa sopa de fideos ecuatoriano.
Recuerda que
- Si usa pasta más grande y con forma, tomará más tiempo cocinar hasta que esté al dente
- La sopa continuará espesándose y absorbiendo líquido a medida que se enfríe. Deberá agregar más agua al recalentar las sobras.
- Podemos sustituir el queso de granjero si no puede obtener Queso Ecuatoriano.
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