¿Qué puedo decir de esta sopa de picadillo con fideos como se le conoce en la cocina mexicana? ¡Excepto que era uno de los favoritos de mi mamá y yo cuando era pequeño y sigue siendo mi favorito ahora!
Un plato simple, carne molida y fideos con sabores típicos siempre hace el trabajo.
Una salsa de tomate recién mezclada con un mínimo de ingredientes es lo que me lleva esta receta a la gloria.
Y no cualquier pasta, sino conchas. Las cáscaras son perfectas para sostener ese caldo de tomate fresco mientras se cocina.
A los más pequeños les encanta este plato y lo pedirán una y otra vez. ¡Sube el nivel de especias y tus anfitriones te pedirán la receta una y otra vez!
Asegúrese de añadir esta deliciosa comida sopa de conchas con picadillo a sus recetas todo en uno para una cena mexicana sin complicaciones.
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Plato: Sopa
- Cocina: Mexicana
- Raciones: 6 porciones
- Calorías: 351 kcal
Ingredientes
- ½ taza de zanahorias congeladas
- ½ taza de guisantes congelados
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano mexicano triturado
- 1 taza de salsa de tomate
- 4 tomates en cuartos
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de cebolla blanca cortada en cubitos
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- 450 gramos de carne picada
- 2 tazas de conchas de pasta medianas, sin cocinar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Como hacer sopa de picadillo con fideo
- Calentamos 3 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén profunda.
- Añadimos las conchas de fideos y cocinamos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cáscaras comiencen a tostarse ligeramente y se doren en algunas partes. Usamos una cuchara ranurada para quitar las conchas del aceite caliente y las transferimos a un tazón. Dejamos de lado.
- En esa misma sartén profunda, subimos el fuego e incorporamos la carne. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cocinamos hasta que la carne comience a caramelizar en algunos puntos.
- Agregamos el ajo, el serrano y la cebolla. Salteamos durante 5 minutos. Mientras se cocina, añadimos la salsa de tomate, el orégano, los tomates, el caldo de pollo y el comino a la licuadora. Licuamos a fuego alto hasta que quede suave.
- Vertimos la mezcla de tomate en la sartén con el picadillo. Añadimos hojas de laurel. Sazonamos con sal y pimienta, según sea necesario. Llevamos a ebullición y cocinamos durante 5 minutos.
- Incorporamos las conchas tostadas reservadas. Revolvemos bien para combinar, cubrimos y reducimos el fuego abajo. Continuamos cocinando durante 10 minutos o hasta que los fideos estén bien cocidos.
- Añadimos las zanahorias y los guisantes, cubrimos y dejamos reposar durante 5 minutos.
- Y listo, ya tenemos preparado esta maravilla de sopa de picadillo con fideos o sopa de concha con picadillo. Servimos con tortillas de maíz tibias. Buen provecho.
Recuerda que
- Tostar los fideos y luego añadirlas evitará que la pasta se cocine demasiado en este plato. Cuanto más tiempo permanezca la pasta en el caldo tibio, más líquido absorberá.
[sopa] Sopa de picadillo con fideos [/sopa]
