La sencilla sopa de fideos chinos transparentes, es una reconfortante sopa de tibia de fideos con el sabor más original de la cocina asiática.
Empezamos el día con esta sopa de fideos transparente. Un platillo de sopa calentito que apetece con el frío que hace.
Para esta sopa usamos fideo chino de arroz. Podemos buscarlo en las tiendas asiáticas, orientales, son muy económicos, no engordan demasiado y son perfecto para esta receta de sopa china de fideos transparentes.
Esta receta de sopa fideos chinos transparentes en caldo o fideos chinos de vidrios son irresistibles pero fáciles de preparar.
Un plato tradicional de la cocina china.
Información
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Asiático
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 166 kcal
Ingredientes
- 2 onzas de hilos de frijoles crudos o fideos de celofán
- 400 gramos de caldo de pollo
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharadas de raíz de jengibre fresco en tiras finas
- 4 trozos de hierba de limón fresca de 2 pulgadas, picados
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/2 pulgada
- 6 camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 chile jalapeño, cortado en 8 rodajas finas
- ¼ taza de cilantro fresco picado
Como hacer sopa de fideo chino transparente
- Remojamos las hebras de frijoles en un tazón grande con agua caliente hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos; escurrimos y cortamos en trozos pequeños. Dividimos los fideos en 4 tazones.
- Ponemos a hervir el caldo de pollo, el ajo, el jengibre y la hierba de limón en una cacerola grande; reducimos el fuego a medio-bajo y cocinamos la mezcla a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 15 minutos.
- Añadimos el pollo y los camarones a la sopa; cocinamos a fuego lento hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.
- Revolvemos el jugo de limón y la salsa de pescado a través de la sopa.
- Servimos la sopa sobre los fideos; cubrimos con rodajas de chile jalapeño y cilantro para servir.
Recuerda que
- La teoría básica de las existencias de la cocina china es mantener el sabor original. En chino, lo llaman «原汁原味».
- Los fideos en sopa son más populares que los tallarines fritos en china.
- Los fideos chinos transparentes están hechos con el almidón del garbanzo verde chino, agua y algunas veces con almidón de la patata
[sopa] Sopa de fideos chinos transparente [/sopa]
