Esta receta de sopa seca de fideos no es tu sopa tradicional, el nombre mexicano de este plato se traduce literalmente como sopa seca, por lo que no hay líquido, no como la típica sopa aguada o en caldo.
Para la sopa de fideos seca, los fideos se fríen, luego se mezclan en una salsa de tomate rápida y se cuecen a fuego lento hasta que los fideos los absorban.
Se puede acompañar con queso curado rallado. Entonces como preparar sopa seca de fideos
Información
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Plato: Sopa
- Cocina: Mexicana
- Raciones: 4 porciones
- Calorías: 249 kcal
Ingredientes
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos
- ¾ taza de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 ¼ tazas de puré de tomate
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas
- ¼ de cebolla blanca, picada
- 1 paquete de fideos aproximadamente 7 onzas
- 1 cucharada de aceite vegetal
Como hacer sopa seca de fideo
- Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadimos los fideos; freímos hasta que estén doradas, unos 4 minutos.
- Lo ponemos en un bol y lo dejamos aparte. Adicionamos el ajo y la cebolla a la sartén.
- Cocinamos y revolvemos hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadimos las hojas de laurel y el puré de tomate; cocinamos hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 3 minutos.
- Vertimos la mezcla de tomate con cuidado en una licuadora; añadimos agua. Cubrimos y mantenemos la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsamos unas cuantas veces antes de dejar actuar.
- Vertimos nuevamente en la sartén; agregamos el caldo y la sal. Llevamos a hervir. Reducimos el fuego abajo y agregamos los fideos fritos.
- Cocinamos hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte de la salsa de tomate, unos 15 minutos más.
- Y listo a disfrutar de esta rica sopa seca de fideos.
Recuerda que
- Esta sopa de fideos seca es muy popular en el centro de México, y su preparación es similar a la de hacer arroz rojo mexicano.
- Algunas personas que conozco también asan el ajo, la cebolla y los tomates, incorporando sabores deliciosos extra al resultado final.
[sopa] Sopa seca de fideos [/sopa]
